结论：活干完不给钱，把干的活拆了，这种行为在大多数情况下是违法的，可能构成侵权行为甚至触犯刑法。正确的做法是通过合法途径来维护自己的权益。
详细分析：
法律性质及后果：
- 侵权行为：一旦工作成果已经交付或是在对方的场地、物品上进行施工改造，这些成果在合法合规的交易关系下即属于对方的财产范畴。私自拆除这些成果，无疑是对他人财产权的侵犯，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，需承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
- 刑事犯罪：若拆除行为造成了较大的财产损失，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意毁坏财物罪。根据该法规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。
正确的维权途径：
- 协商沟通：首先，尝试与对方进行友好协商，明确指出拖欠劳动报酬的问题，并寻求双方都能接受的解决方案。这是解决问题的首选方式，也是成本最低的方式。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
- 向劳动部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足诉求，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求对方支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行，可以向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：在必要时，也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求对方支付应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。
举例说明：
假设你是一名装修工人，为一家店铺进行了装修工作，但完工后店主拒绝支付装修费用。在这种情况下，如果你一气之下将已装修好的部分拆除，导致店铺无法正常营业并造成财产损失，那么你的行为就可能构成故意毁坏财物罪，需要承担刑事责任。而正确的做法应该是通过协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益。
总结与建议：
面对活干完不给钱的情况，务必保持冷静和理性，切勿采取私自拆除劳动成果等冲动行为。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。相反，应通过合法途径来维护自己的权益，如协商沟通、保留证据、向劳动部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。同时，也建议在日常工作中签订明确的合同或协议，以预防类似纠纷的发生。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。