员工离职后，若工资未发放，是有权且能够通过多种法律途径追回的。以下从法律依据、追回途径及注意事项三方面为你详细解答：
法律依据
我国多部法律法规明确保障劳动者获得劳动报酬的权利，即使离职也不影响劳动者追讨被拖欠的工资：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：规定用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位拖欠或未足额支付，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出。
- 《工资支付暂行规定》第九条：指出劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止时一次付清劳动者工资。
- 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
追回途径
劳动者可通过以下途径追回被拖欠的工资：
与用人单位协商：
- 首先尝试与单位的人力资源部门或相关负责人沟通，明确指出工资拖欠的事实，并依据法律法规要求其支付。
- 在协商过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。
- 准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及拖欠情况。
- 劳动监察部门将调查处理，并可责令用人单位限期支付。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等材料。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方证据和陈述作出裁决。
向法院起诉：
- 对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，可向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律进行审理，并作出判决。
- 在有明确工资欠条且不涉及其他劳动争议的情况下，劳动者也可直接向法院起诉，按普通民事纠纷处理。
注意事项
- 保留证据：无论采取哪种方式，都需保留好相关证据材料，如劳动合同、工资单、考勤记录等，这些证据在追讨工资过程中至关重要。
- 注意时效性：及时采取措施维护自己的合法权益，避免超过法律规定的时效期限。例如，申请劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 了解流程：熟悉各追回途径的具体流程和要求，以便更有效地维护自己的权益。例如，在申请劳动仲裁前，需要准备好仲裁申请书和相关证据材料。
综上所述，离职后若遭遇工资拖欠，劳动者应依据法律法规，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径积极追回自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。