离职后一年是否还能追回工资，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、劳动争议仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果离职后一年内没有主张工资权利，且不存在时效中断、中止等法定事由，那么申请劳动仲裁可能会因超过时效而不被受理。
时效中断情形：
- 劳动者向用人单位主张权利；
- 劳动者向有关部门请求权利救济；
- 用人单位同意履行义务。
若存在上述时效中断情形，仲裁时效会重新计算。因此，如果离职后一年内曾向用人单位主张过工资权利，或者用人单位同意支付工资，那么仲裁时效可能会因此中断并重新计算。
二、法律途径的可行性
劳动仲裁：
- 如果离职后一年内主张了工资权利，且存在时效中断情形，那么可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 如果离职后一年内未主张权利，且不存在时效中断情形，那么申请仲裁可能会因超过时效而不被受理。但即便如此，仍可尝试与用人单位协商解决，若用人单位同意支付相关款项，达成的协议具有法律效力。
诉讼：
- 如果无法通过仲裁解决工资争议，可以向法院提起诉讼。
- 法院受理后，如果对方未以时效抗辩，法院不会主动适用时效规定。这意味着，即使超过了仲裁时效，如果对方未提出时效抗辩，法院仍有可能支持劳动者的工资请求。
三、证据收集与维权策略
证据收集：
- 收集能证明劳动关系及工资数额的相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等。
- 保留与用人单位协商工资支付的记录，如邮件、短信、录音等。
维权策略：
- 优先尝试与用人单位协商解决工资争议。
- 如果协商不成，且符合时效中断情形，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁结果不服的，可以向法院提起诉讼。
四、特殊情形下的工资追讨
- 如果离职时用人单位存在拖欠工资的情况，且劳动者在离职后一年内及时主张了权利（如通过协商、仲裁等方式），那么有可能追回工资。
- 如果离职后一年才发现用人单位有克扣工资等情况，只要能证明劳动关系存续期间的劳动报酬未结清，依然有起诉要回工资的可能。但这种情况下，需要充分收集证据来证明用人单位的拖欠行为。
建议：离职后应尽快主张工资权利，避免超过仲裁时效。如果已经超过时效，但存在时效中断情形或对方未提出时效抗辩，仍有可能通过法律途径追回工资。在维权过程中，务必重视证据收集与维权策略的选择。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。