针对您提出的问题“小象超市签了电子合同但是没办健康证算正式入职吗”，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，健康证是餐饮及相关行业从业人员的必备证件。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》以及各地市场监管部门的相关规定，无论是外卖骑手、后厨人员还是前厅服务人员，只要有可能直接接触到食品，都必须持有有效的健康证才能上岗。这是为了保障食品安全，维护消费者健康，同时也是法律对从业者的明确要求。

其次，签订电子合同并不等同于正式入职。虽然电子合同具有法律效力，但它只是双方达成就业意向的一种书面形式。正式入职通常意味着员工已经满足了所有入职条件，包括但不限于签订劳动合同、提供必要的证件（如健康证）、完成入职培训等。因此，仅仅签订电子合同，并不能说明您已经正式入职小象超市。

再来看您的情况，没有办理健康证就意味着您尚未满足入职的基本条件。即使您已经签订了电子合同，但由于缺少这一关键证件，您可能无法正式开始工作，或者即使开始工作也可能面临被警告、罚款甚至解雇的风险。此外，如果因为您没有健康证而导致食品安全问题，您还可能承担相应的法律责任。

最后，建议您尽快办理健康证。办理健康证通常需要前往指定的医疗机构进行体检，体检合格后即可获得。办理过程中，请确保选择正规的医疗机构，避免使用假证或过期证件。同时，您也可以向小象超市的人力资源部门咨询具体的入职流程和所需材料，以便更好地准备和安排。

综上所述，签订电子合同并不等同于正式入职，没有办理健康证就意味着您尚未满足入职的基本条件。为了保障自己的权益和避免不必要的风险，建议您尽快办理健康证并完成所有入职手续。