关于“两人合作开美发店，工资卡金提15%是否可以”的问题，结论需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若“工资卡金提15%”指从美发店利润中提取15%作为工资或提成
   需满足以下条件才合法合理：

   • 合作协议明确约定：双方需在书面合作协议中清晰约定利润分配方式（如按出资比例、技术入股比例等），并明确“15%”的具体指向（是固定工资、浮动提成，还是利润分红）。若未约定，可能引发纠纷。
     
   • 符合公司法或合伙企业法规定：若美发店注册为个体工商户、合伙企业或公司，需遵守相应法律对利润分配的限制。例如，合伙企业中，利润分配需按合伙协议约定执行，无约定时按出资比例分配；公司中，股东分红需按实缴出资比例或章程约定分配。
     
   • 不损害债权人利益：提取利润前需确保已预留足够资金支付员工工资、税费、供应商款项等债务，否则可能面临债权人追责。

2. 若“工资卡金提15%”指从客户消费金额中直接提取15%作为个人收入
   需注意以下风险：

   • 可能涉及偷逃税费：若未将该收入纳入美发店整体收入申报纳税，可能构成偷税漏税，面临税务处罚。
     
   • 可能违反合作协议：若合作协议约定收入需统一入账后再分配，私下提取可能构成违约，需承担违约责任。
     
   • 可能损害美发店声誉：若客户发现员工私下提成，可能质疑美发店管理规范性，影响生意。

建议：

• 立即签订书面合作协议，明确约定利润分配方式、工资标准、职责分工等核心条款，避免口头约定。
  
• 注册合法经营主体（如个体工商户、合伙企业），并依法纳税、缴纳社保。
  
• 若对利润分配比例有争议，可参考行业惯例（如美发行业常见按技术、客源贡献分配），或协商调整比例。
  

如有其他细节需进一步分析（如合作协议内容、经营主体类型等），可直接向我咨询。