核心结论：若在国外工地打工的钱要不回来，可通过协商、向当地劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼、寻求中国使领馆帮助以及利用国际劳工组织渠道等多种方式解决，具体如下：
- 尝试与雇主协商
- 友好沟通：首先可以尝试与雇主进行友好、坦诚的沟通，明确表达自己应得工资的诉求，了解雇主未支付工资的原因。有可能是雇主资金周转暂时困难，或者存在一些误解。通过沟通，双方可以协商出一个合理的支付方案，比如分期支付工资等。
- 保留沟通记录：在沟通过程中，要注意保留相关的证据，如聊天记录、邮件往来等，以备后续可能需要使用。
- 向当地劳动监察部门投诉
- 了解当地规定：不同国家对于劳动监察部门的设置和职责可能有所不同，需要先了解所在国家的相关规定。可以通过当地的劳动法律咨询机构、工会组织或者互联网等渠道获取信息。
- 提交投诉材料：准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录等，向当地劳动监察部门提交投诉，说明雇主未支付工资的情况。劳动监察部门有权对雇主进行调查，并责令其支付工资。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼
- 劳动仲裁：如果与雇主协商无果，且当地有劳动仲裁制度，可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决，裁决结果具有法律效力。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，或者当地没有劳动仲裁制度，可以考虑向当地法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的劳动事实和雇主未支付工资的情况。法院会根据法律规定进行判决，要求雇主支付工资及相关赔偿。
- 寻求中国使领馆帮助
- 联系使领馆：作为中国公民，在国外遇到劳动纠纷时，可以向中国驻当地使领馆寻求帮助。使领馆可以提供一些法律咨询和协助，比如指导你如何维护自己的合法权益，与当地相关部门进行沟通协调等。
- 提供相关信息：向使领馆提供详细的情况说明，包括工作情况、工资未支付情况、已经采取的措施等，以便使领馆更好地了解情况并提供帮助。
- 利用国际劳工组织渠道（如果适用）
- 了解国际劳工标准：国际劳工组织制定了一系列国际劳工标准，旨在保护劳动者的权益。如果所在国家是国际劳工组织的成员国，且雇主的行为违反了国际劳工标准，可以考虑通过国际劳工组织的渠道来维护自己的权益。
- 寻求国际支持：可以向国际劳工组织的相关机构反映情况，寻求国际社会的支持和关注，促使雇主支付工资。