面对您在工地辛苦工作多年却拿不到应得工资的困境，我非常理解您的焦急与无奈。为了有效维护您的合法权益，我建议您按照以下步骤来处理这个问题：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，您可以尝试直接与包工头、工地负责人或施工单位的相关负责人进行沟通，明确表达您要求支付拖欠工资的诉求。
- 在沟通过程中，建议您保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
借助中间方：
- 如果直接沟通无果，您可以考虑请工地其他相关方，如工程发包方介入协调。
- 同时，您也可以寻求劳动保障监察部门或工会的帮助，他们可以提供专业的调解服务。
二、收集关键证据
在协商的同时，您需要开始收集并整理以下关键证据，为后续的投诉、仲裁或诉讼做准备：
- 劳动关系证据：包括劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工友证言、施工记录等，这些都能证明您与雇主的劳动关系。
- 工资证据：如工资条、工资转账记录、工资结算单等，这些能证明您应得的工资数额以及支付情况。
- 工作成果证据：例如施工任务单、工程验收报告等，这些能证明您已完成的工作内容和量。
三、向相关部门投诉
劳动保障监察部门：
- 您可以向当地劳动保障监察部门投诉，他们有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 投诉时，请携带好您的身份证及相关证据材料，并填写投诉登记表。
建设行政主管部门：
- 由于这个问题涉及工地施工，您还可以向当地住房和城乡建设局等建设行政主管部门反映情况。
- 他们会对施工企业进行监管，并采取相应措施来解决工资拖欠问题。
四、申请劳动仲裁（若投诉无效）
如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，同时附上您的身份证明、劳动关系证明、工资拖欠证据等材料。仲裁庭会在规定时间内安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。劳动仲裁的处理期限一般为45天，案情复杂的情况下可延长15天。
五、提起诉讼（最终手段）
劳动仲裁后起诉：
- 如果您对劳动仲裁的结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉：
- 如果您与个人包工头形成的是劳务关系而非劳动关系，并且您有充分的证据支持您的诉求，那么您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 法院受理后将依法进行审理并作出判决。如果判决生效后对方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
在整个过程中，收集并保留好相关证据是至关重要的。同时，我也建议您保持冷静和耐心，通过合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。