工人没有签订劳动合同，依然可以通过多种途径要回工资。以下是具体分析和建议：

1. 收集能证明劳动关系的证据
   虽然没有书面合同，但只要能证明与用人单位存在事实劳动关系，就可以主张工资。常见证据包括：

   • 工资支付记录（如银行流水、微信/支付宝转账记录，备注“工资”更佳）；
     
   • 工作证、工牌、考勤记录（如打卡记录、签到表）；
     
   • 同事证言（需证人出庭或书面证词）；
     
   • 工作内容相关证据（如工作邮件、聊天记录、工作成果文件）；
     
   • 社保缴纳记录（若用人单位缴纳了社保，可直接证明劳动关系）。
     

2. 与用人单位协商
   先尝试与老板或负责人沟通，明确要求支付工资，并保留沟通记录（如录音、聊天记录）。协商时注意：

   • 明确工资数额、拖欠时间及支付期限；
     
   • 若对方承认拖欠，可要求出具书面欠条（注明用人单位名称、金额、支付时间，并加盖公章或签字）。
     

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”小程序或拨打12333热线）。投诉时需提交：

   • 身份证复印件；
     
   • 证据材料（如上述证明劳动关系的文件）；
     
   • 投诉书（写明用人单位信息、拖欠事实及诉求）。
     劳动监察部门会调查核实，并责令用人单位限期支付工资；逾期不付的，可能加付赔偿金（50%-100%）。
     

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。仲裁流程：

   • 提交仲裁申请书（写明双方信息、仲裁请求、事实理由）；
     
   • 附上证据材料（一式两份）；
     
   • 仲裁委受理后会开庭审理，并作出裁决。
     注意：即使没有劳动合同，只要能证明劳动关系，仲裁委仍会支持工资诉求。若用人单位拒不执行裁决，可申请法院强制执行。
     

5. 通过诉讼解决
   若对仲裁结果不服，或用人单位直接拒绝仲裁，可向法院提起诉讼（需在收到仲裁裁决书后15日内起诉）。诉讼时需提交：

   • 起诉状（写明原告、被告信息、诉讼请求、事实理由）；
     
   • 证据材料（与仲裁阶段一致）；
     
   • 仲裁裁决书（若经过仲裁）。
     法院判决后，用人单位仍不支付的，可申请强制执行（如查封财产、限制高消费等）。
     

温馨提示：

• 保留所有证据原件，提交复印件即可；
  
• 行动越及时，追回工资的概率越高；
  
• 若涉及金额较大或用人单位拒不配合，建议全程咨询律师协助处理。
  

如有其他细节需要补充（如拖欠金额、工作时间等），可以进一步说明，我会帮你分析具体方案。