面对给私人干活没有证据且对方不给钱的情况，你可以从以下几个方面着手处理：

1. 尝试收集证据：

   • 沟通记录：仔细查找与对方的聊天记录，如微信、短信、邮件等，特别是那些提及工作内容、报酬金额及支付时间的部分。这些记录可以作为证明双方存在雇佣关系及欠薪事实的关键证据。
   • 工作成果证明：收集能证明你完成工作的材料，如项目报告、设计稿、照片、视频等。这些材料能够直观展示你的工作成果，有助于证明你确实为对方提供了劳务。
   • 支付相关线索：查找是否有银行转账记录、支付宝/微信支付截图等，即使不是全额支付，也可能作为辅助证据。同时，了解对方是否有其他债务纠纷或经济问题，这可能间接证明其拖欠报酬的动机。
   • 证人证言：如果有第三方见证了你的工作过程或成果，可以请他们出具书面证明或愿意作证。工友或知情人的证言，尤其是能出庭作证的证人，其证言具有更强的证明力。

2. 与对方协商：

   • 友好沟通：尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和期望，看是否能达成和解。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
   • 书面协议：如果协商有进展，最好签订书面协议，明确还款计划、金额和时间节点。书面协议具有法律效力，能够避免后续争议，并为可能的法律程序提供有力支持。

3. 寻求法律途径：

   • 劳动监察部门投诉：虽然个人雇佣关系可能不受《劳动法》直接保护，但你可以向当地劳动监察部门反映情况。他们可能会提供调解服务，帮助你与对方协商解决问题。同时，劳动监察部门的调查记录也可能为后续的法律程序提供官方支持。
   • 提起民事诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付报酬。在诉讼过程中，你需要提供尽可能多的证据来支持你的主张。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果获得生效判决后对方仍不履行付款义务，你可以向法院申请强制执行以确保权益得到保障。
   • 法律援助：如果你经济条件困难或对法律程序不熟悉，可以申请法律援助。法律援助机构会为你提供专业的法律人士帮助和支持，包括法律咨询、代理仲裁或诉讼等法律服务。

4. 注意事项：

   • 保留所有证据：在整个过程中，务必保留好所有与案件相关的证据，包括沟通记录、工作成果证明、支付凭证等。这些证据是维护你合法权益的关键。
   • 遵守法律程序：在采取任何行动之前，确保了解并遵守相关法律程序和规定。避免违法行为带来的不良后果，如非法拘禁、威胁恐吓等行为都是不可取的。
   • 保持冷静和理性：处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为影响问题的解决，同时也有助于你更好地应对可能的法律程序。

面对这种情况，虽然缺乏直接证据可能会增加维权的难度，但通过收集间接证据、与对方协商以及寻求法律途径等方式，你仍然有机会维护自己的合法权益。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。