结论：消费者在外卖食品出现问题时，有权要求商家或平台赔偿损失，并可根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定主张额外的赔偿金。赔偿的具体金额和方式需根据实际情况确定，一般包括直接损失赔偿和额外赔偿金两部分。
一、直接损失赔偿
赔偿范围：
- 消费者因食品质量问题导致的直接损失，如食品费用、因食用问题食品而产生的医疗费用等，应由商家承担。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失。
二、额外赔偿金
赔偿标准：
- 除赔偿损失外，消费者还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
计算公式：
- 若选择价款十倍赔偿：赔偿金 = 食品价款 × 10
- 若选择损失三倍赔偿：赔偿金 = 实际损失 × 3（若此结果低于1000元，则按1000元计算）
法律依据：
- 同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条。
三、索赔流程与建议
保留证据：
- 收到外卖后，第一时间检查食品质量，并拍照或视频记录有问题的食品和包装作为证据。
联系商家或平台：
- 通过外卖平台的聊天窗口、客服电话等方式及时联系商家，提供订单号、问题描述和证据，要求商家进行赔偿。
- 若商家拒绝赔偿或协商无果，可请求外卖平台介入处理。
提交证明材料：
- 根据商家或平台的要求，可能需要提交进一步的证明材料，如医疗证明、食品检测报告等。
投诉与法律途径：
- 若问题未能得到妥善解决，消费者可以向外卖平台投诉、向消费者协会投诉、向相关行政部门投诉，甚至选择向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况说明
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么消费者可能无法主张额外的赔偿金，但仍可以要求商家赔偿直接损失。
五、综合建议
- 消费者在遇到外卖食品问题时，应保持冷静，积极收集证据，并按照规定的流程和途径进行索赔和投诉。
- 了解相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，有助于更好地维护自身的合法权益。
- 在与商家或平台沟通时，要清晰准确地表达自己的诉求和依据，以便更快地得到满意的解决方案。
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