当遇到单位加班不给加班费的情况时，劳动者可以向以下部门反映或投诉以维护自己的合法权益：

1. 劳动保障监察部门（首选途径）

   • 职责：劳动保障监察部门是政府专门机构，负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律法规的情况，包括加班费的支付。
   • 处理流程：劳动者可携带身份证、劳动合同、考勤记录、工资条等证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查核实，若查实存在违法行为，会责令其限期支付加班费，并可能处以罚款等行政处罚。

2. 劳动争议仲裁委员会（协商无果时适用）

   • 适用情况：若与用人单位协商不成，或劳动监察部门处理后仍未解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 处理特点：
     • 劳动者需提交书面仲裁申请书及相关证据材料，明确仲裁请求（如要求支付加班费等）、事实和理由。
     • 仲裁程序具有准司法性质，裁决结果具有法律效力。若用人单位不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。

3. 工会（辅助维权途径）

   • 作用：工会是职工权益的代表者和维护者，可协助劳动者与用人单位沟通协商，督促公司解决问题。
   • 局限性：工会主要起协调作用，无直接执法权。若协商未果，劳动者仍需通过其他法律途径解决。

4. 人民法院（最终司法途径）

   • 提起诉讼：若劳动者对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不服（除终局裁决外），可在规定期限内向人民法院提起诉讼。人民法院对劳动争议案件拥有最终的司法裁判权。
   • 诉讼程序：劳动者向法院提起诉讼时，需提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并依法作出判决。

重要提示与建议：

• 保留证据：在整个维权过程中，劳动者应妥善保留并收集相关证据，如加班记录、工资单、劳动合同等，以证明自己的加班事实和用人单位未支付加班费的情况。
• 关注时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时采取行动，以免错过维权时机。
• 选择合适途径：劳动者在选择维权途径时，可根据实际情况和需要，先尝试通过劳动保障监察部门解决；若无法解决，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；最后，如有必要，可向人民法院提起诉讼。

面对单位加班不给加班费的情况，劳动者应依法维护自己的合法权益，通过合法途径寻求帮助和解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。