结论：工厂里让一个人干两个人的活，从合理性和合法性角度分析，这通常是不合理的，也可能涉及违法。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从劳动合同角度：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确工作内容和工作地点。如果原合同中并未约定劳动者需要承担额外的工作量，那么用人单位单方面增加劳动者的工作任务，可能构成对劳动合同的变更。
   • 变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。因此，如果工厂未经劳动者同意，擅自增加其工作量，这违反了劳动合同的约定和法律规定，劳动者有权拒绝。

2. 从劳动强度与健康角度：

   • 长时间高强度的工作可能对劳动者的身心健康造成损害。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当保证劳动者有合理的休息时间，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。如果工厂让一个人干两个人的活，很可能导致劳动者工作时间过长，劳动强度过大，从而违反劳动法的相关规定。
   • 劳动者有权拒绝超负荷的工作安排，并可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

3. 从工资福利角度：

   • 如果工厂让一个人干两个人的活，但并未相应提高劳动者的工资待遇，那么这显然是不公平的。劳动者有权要求用人单位按照实际工作量支付相应的工资和福利。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果工厂未按照约定支付工资，劳动者有权要求补发，并可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

4. 实际操作建议：

   • 如果劳动者遇到这种情况，首先应当与用人单位进行沟通，明确表达自己的意见和诉求。如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在处理此类纠纷时，劳动者应当保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，以便在需要时证明自己的权益。

总结与建议：工厂里让一个人干两个人的活，从合理性和合法性角度分析都是不妥的。劳动者有权拒绝这种不公平的工作安排，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果遇到类似情况，建议劳动者及时与用人单位沟通，并保留好相关证据，以便在需要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。