针对您提出的问题，即在不知情的情况下公司给您签了离职手续，这是一个涉及劳动权益的重要问题，我将结合相关法律法规，为您提供详细且深入的解答。
首先，公司在员工不知情的情况下办理离职手续，这明显违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。这意味着，如果公司未经您同意就办理了离职手续，您有权要求公司支付相应的赔偿金。
接下来，我们需要确定您在公司的工作年限，以便计算经济补偿金。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。如果您的月工资高于公司所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，那么经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，但支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
此外，如果公司在办理离职手续时没有提前通知您，或者没有按照法律规定支付经济补偿金，您还有权要求公司支付额外的赔偿金。这是对您劳动权益的进一步保障。
针对这种情况，我建议您采取以下措施：
与公司沟通：首先，尝试与公司进行沟通，了解他们为何在您不知情的情况下办理了离职手续，并要求他们给出合理的解释和赔偿方案。
收集证据：收集与您在公司工作相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、工作证等，以证明您与公司的劳动关系以及您的工作年限和工资水平。
向劳动监察部门投诉：如果公司拒绝支付经济补偿金或拒绝承认与您的劳动关系，您可以向当地的劳动监察部门投诉。他们将会对此事进行调查，并给出相应的处理意见。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能令您满意，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将会根据双方提供的证据和法律法规进行裁决。
提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍然不能令您满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总之，公司在员工不知情的情况下办理离职手续是违法的，您有权要求公司支付相应的赔偿金。我希望这些建议能对您有所帮助，并祝您能够顺利解决这个问题。