工伤期间，员工的绩效工资一般不应被扣除，但具体还需根据职工的工作情况和停工留薪期的规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、停工留薪期内
法规依据： 根据《工伤保险条例》第三十三条的规定，职工因工作遭受事故伤害或患职业病需要暂停工作接受治疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这里的“原工资福利待遇”应理解为包括基本工资、绩效工资等在内的全部工资性收入。
实例说明： 假设员工小李每月工资由基本工资和绩效工资构成，且绩效工资相对稳定。那么，在小李进入停工留薪期后，单位应按照其原工资总额（含绩效工资）的标准向他发放工资，不得扣除绩效工资部分。
特殊情况： 如果绩效工资严格与实际工作成果挂钩，且单位有明确、合理并事先告知的考核制度，那么在工伤导致员工无法像正常工作时那样产生相应工作成果的情况下，单位可能会根据考核制度不发放或部分发放该部分绩效工资。但这种情况必须严格符合法律法规和公平原则，且单位需承担举证责任。
二、停工留薪期外
不能提供正常劳动： 若工伤职工停工留薪期满后仍需治疗，无法正常工作，由于未创造相应的工作业绩，单位可以不发放与工作业绩相关的绩效工资。
能部分提供劳动： 若工伤职工能够回到工作岗位，但因工伤影响工作效率和任务完成情况，单位可以根据实际的工作表现和业绩合理调整绩效工资的发放金额。但需注意，绩效评估标准和制度应明确、合理、公平，并经过民主程序制定且向劳动者公示。
能正常提供劳动： 如果工伤职工恢复良好，能够正常履行工作职责并完成工作任务，单位则应按照正常的绩效考核标准全额发放绩效工资，不得以曾发生工伤为由扣减。
三、维权途径与建议
若用人单位在工伤期间不合理地扣除了员工的绩效工资，劳动者可以采取以下维权方式：
协商： 首先，可以尝试与单位进行协商，寻求和解。在协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和理由，要求单位按照法律法规和合同约定支付绩效工资。
投诉举报： 若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，请求介入调查并纠正不当行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位支付拖欠的工资。
劳动仲裁： 必要时，劳动者还可以申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并要求用人单位履行裁决结果。
总结来说，工伤期间员工的绩效工资原则上不应被扣除，但在特定条件下（如绩效工资严格与工作成果挂钩且单位有明确、合理的考核制度）可能有一定的扣除合理性。无论如何，单位的行为必须严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。如果您在工伤期间遇到了绩效工资被扣除的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。