如果政府会议纪要不履行，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
了解会议纪要的性质与效力：
- 会议纪要通常是政府内部或部门之间就某一事项进行讨论、协商后形成的记录性文件，它本身并不直接具有对外法律效力。但是，如果会议纪要中明确承诺了某些事项或责任，并且这些事项或责任与公民、法人或其他组织的合法权益直接相关，那么会议纪要就可能成为一种具有约束力的行政承诺或行政协议。
- 在这种情况下，如果政府不履行会议纪要中的承诺，就可能构成违约或行政不作为，你有权要求政府履行其承诺或承担相应的法律责任。
与政府进行沟通协商：
- 在发现政府不履行会议纪要后，首先可以尝试与政府相关部门或负责人进行沟通协商，了解政府不履行的原因，并寻求解决方案。
- 沟通协商时，可以明确提出会议纪要中的相关条款和政府的承诺，要求政府给出合理的解释和履行计划。
申请行政复议：
- 如果沟通协商无果，你可以向作出会议纪要的政府的上一级行政机关申请行政复议。
- 行政复议是一种行政救济程序，通过复议机关的审查，可以纠正政府的不当行为或违法决定，保护你的合法权益。
- 在申请行政复议时，需要提交复议申请书、会议纪要等相关证据材料，并说明复议请求和理由。
提起行政诉讼：
- 如果行政复议结果仍不能满足你的需求，或者你认为政府的行为已经严重侵犯了你的合法权益，你可以向人民法院提起行政诉讼。
- 行政诉讼是一种司法救济程序，通过法院的审判，可以确认政府的行为是否合法，并判决政府承担相应的法律责任。
- 在提起行政诉讼时，需要提交起诉状、会议纪要等相关证据材料，并明确诉讼请求和事实理由。
寻求法律援助或咨询：
- 在处理此类问题时，如果你感到困惑或无助，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助，指导你如何有效地维护自己的合法权益。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保存了会议纪要、沟通记录、复议申请书、起诉状等相关证据材料，以便在需要时提供证明。
- 遵守法律程序：在申请行政复议或提起行政诉讼时，需要严格遵守法律程序和规定，确保你的请求能够得到合法有效的处理。
- 保持理性与耐心：处理此类问题可能需要一定的时间和精力，你需要保持理性与耐心，积极配合相关部门的调查和处理工作。
如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。