结论：在别人扣留您车辆且警察未介入处理的情况下，车主一般不可以私自把车开走。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

1. 物权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。您的车辆作为您的合法财产，其物权受法律保护。
   • 任何人未经您同意，不得擅自占有、使用、收益或处分您的车辆。因此，如果别人扣留您的车辆，这本身就构成了对您物权的侵犯。

2. 私力救济的限制：

   • 虽然您的物权受到侵犯，但您并不能因此采取私力救济的方式，如私自开走车辆，来维护自己的权益。
   • 私力救济必须在法律允许的范围内进行，且不得损害他人的合法权益。私自开走车辆可能引发新的纠纷，甚至构成违法行为，如盗窃或抢夺。

3. 合法途径：

   • 如果您的车辆被他人扣留，您应该通过合法途径来维护自己的权益，如向公安机关报案、向法院提起诉讼等。
   • 公安机关或法院会根据具体情况，依法处理扣留车辆的行为，并保障您的合法权益。

二、实际操作角度

1. 警察未介入的原因：

   • 警察未介入处理可能有多方面的原因，如案件性质、证据不足、管辖权问题等。
   • 您应该积极与警察沟通，了解未介入的具体原因，并寻求他们的帮助和指导。

2. 私自开车的风险：

   • 如果您私自开走车辆，可能会面临被扣留车辆方报警、车辆损坏或丢失等风险。
   • 此外，私自开车还可能影响您与扣留车辆方之间的纠纷解决，使情况变得更加复杂。

三、建议与措施

1. 保持冷静与理性：

   • 在面对车辆被扣留的情况时，保持冷静与理性至关重要。不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。

2. 收集证据：

   • 尽可能收集与车辆扣留相关的证据，如照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您后续通过法律途径维护自己的权益。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您不确定如何处理这种情况，或者担心自己的权益受到进一步侵害，建议寻求专业的法律帮助。我可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和解决方案。

最后，面对车辆被扣留的情况，车主应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取私自开车的行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。