结论：您可以告酒店，并且基于您描述的情况，您有权主张多项权益。
法律背景与权益分析
未签订劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。您在酒店工作了一个月18天，酒店未与您签订劳动合同，因此，您有权要求酒店支付这18天的双倍工资（扣除已支付的部分）。
无故被开除：
- 酒店无故开除您，可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金。赔偿金的标准通常是经济补偿金的两倍，而经济补偿金根据您在酒店的工作年限和月工资来计算。由于您工作不满六个月，经济补偿金应为半个月工资，因此赔偿金为一个月工资。
其他可能权益：
- 如果您在酒店工作期间有加班情况，您还有权要求酒店支付加班费。
- 如果酒店未为您缴纳社会保险费，您也有权要求酒店补缴或赔偿因此造成的损失。
行动建议
收集证据：
- 保留好您在酒店工作的相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、与酒店管理人员的沟通记录等。这些证据将有助于您在劳动仲裁或诉讼中证明自己的权益。
与酒店协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与酒店进行协商，看是否能够达成和解并获得相应的赔偿。协商时，您可以明确提出自己的诉求和依据，并要求酒店给出合理的答复。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并接受法院的审理和判决。
注意事项
- 在整个过程中，请保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击酒店方。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助来指导您进行维权。
如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。