结论：在试用期想要解除与员工的劳动关系，但员工不同意且主张恢复工作的情况下，用人单位不能随意解除劳动合同，否则可能面临违法解除的法律风险。具体处理方式需根据实际情况，结合相关法律法规进行。
详细分析：
试用期解除劳动合同的法定条件：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在试用期解除劳动合同，必须证明员工不符合录用条件。这通常要求用人单位在招聘时明确录用条件，并在试用期内对员工进行考核，保留相关证据。
- 如果用人单位无法证明员工不符合录用条件，或者解除劳动合同的理由不充分、不合法，那么解除劳动合同的行为可能被视为违法解除。
员工主张恢复工作的处理：
- 如果员工不同意解除劳动合同，并主张恢复工作，用人单位应首先审查自身解除劳动合同的合法性。如果解除行为确实违法，那么员工有权要求恢复工作，或者要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。
- 在这种情况下，用人单位应与员工进行协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，员工可能会向劳动仲裁机构申请仲裁，要求恢复劳动关系或获得赔偿。
用人单位的应对策略：
- 审查解除劳动合同的合法性：用人单位应仔细审查自身解除劳动合同的行为是否符合法律法规的规定，特别是是否满足试用期解除劳动合同的法定条件。
- 与员工协商：如果解除行为存在争议，用人单位应积极与员工进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这可以包括支付一定的经济补偿、调整工作岗位或工作内容等。
- 准备应对劳动仲裁：如果协商无果，用人单位应做好应对劳动仲裁的准备。这包括收集相关证据、准备答辩材料、了解劳动仲裁的程序和规则等。
法律后果：
- 如果用人单位被认定为违法解除劳动合同，那么可能需要支付赔偿金给员工。赔偿金的数额通常根据员工的工作年限和工资水平来确定。
- 此外，违法解除劳动合同还可能对用人单位的声誉和形象造成负面影响，影响未来的招聘和员工关系管理。
建议：
- 用人单位在试用期解除劳动合同时，应确保解除行为合法合规，避免违法解除的风险。
- 如果员工主张恢复工作，用人单位应积极与员工协商，寻求妥善解决方案。
- 在处理此类纠纷时，用人单位可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保护。
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