遇到出去吃饭菜没熟而老板不管的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保留证据：

   • 首先，确保你保留了相关的证据，比如拍摄菜品的照片或视频，以及保存好消费的小票或收据。这些证据将有助于你后续维权时证明自己的权益受到了侵害。

2. 与老板沟通：

   • 尽管你提到老板不管，但再次尝试与老板进行友好沟通仍然是一个必要的步骤。明确表达你的不满和诉求，比如要求更换菜品、退款或者给予一定的补偿。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。

3. 向消费者协会或相关部门投诉：

   • 如果与老板沟通无果，你可以考虑向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉。这些机构通常负责处理消费者权益保护相关的事宜，他们可以提供帮助，甚至介入调解，促使问题得到解决。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解问题并作出处理。

4. 考虑法律途径：

   • 如果上述方法都无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务时，享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，享有个人信息依法得到保护的权利，并享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及享有自主选择商品或者服务的权利等。如果商家提供的商品或服务存在质量问题，消费者有权要求商家承担相应的法律责任。
   • 在这种情况下，你可以向法院提起诉讼，要求商家赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明商家的过错以及你因此遭受的损失。如果法院认定商家确实存在过错，那么商家可能需要承担赔偿损失、赔礼道歉等法律责任。

5. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激的行为或者言辞。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中泄露不必要的个人信息。

可能面临的法律后果（针对商家）：

• 如果商家被认定存在过错，比如提供的菜品未熟透，违反了食品安全标准或者消费者权益保护法的相关规定，那么商家可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的损失、支付违约金等。
• 在严重的情况下，如果商家的行为构成了犯罪，比如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么商家还可能面临刑事责任的追究。

建议：

• 在日常消费中，建议消费者在选择餐厅和菜品时多加注意，尽量选择信誉良好、口碑可靠的餐厅。同时，在消费过程中也要保留好相关的证据，以便在出现问题时能够及时维权。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或者疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。