若被老板带出去吃饭途中或饭后发生车祸，您有权根据具体情况主张相应权益，具体处理方式需结合事故责任划分、是否属于工伤等因素综合判断。以下分情况详细说明：

一、若车祸由第三方（如其他车辆）造成，且对方负全责

1. 赔偿主体：由肇事方及其保险公司承担赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。
   
2. 操作建议：
   
   • 立即报警并保留事故认定书，明确责任划分；
     
   • 保存医疗记录、费用单据等证据；
     
   • 若老板或公司未提供必要协助（如垫付医疗费），可自行向肇事方索赔，后续再与老板协商补偿问题。

二、若车祸由老板（或其指定司机）驾驶车辆造成，且老板负全责

1. 赔偿主体：老板作为直接侵权人，需承担全部赔偿责任。若车辆投保了交强险和商业险，可由保险公司先行赔付，不足部分由老板补足。
   
2. 特殊情形：
   
   • 若属于“工伤”：根据《工伤保险条例》，员工在“因工外出期间，由于工作原因受到伤害”的，应认定为工伤。例如，老板带您吃饭是为了接待客户、洽谈业务等工作目的，则可能构成工伤，可同时主张工伤赔偿和侵权赔偿（但医疗费等实际支出部分不可重复获赔）。
     
   • 若不属于工伤：如老板纯粹以私人名义邀请您吃饭，则仅能按普通交通事故向老板索赔。
     
3. 操作建议：
   
   • 优先确认吃饭目的（可收集聊天记录、证人证言等证据）；
     
   • 要求老板配合报保险和赔偿；
     
   • 若协商无果，可向法院起诉老板及保险公司。

三、若您自身对车祸负部分责任（如未系安全带等）

1. 赔偿原则：根据《民法典》“过错相抵”原则，您需自行承担部分损失。例如，若您承担20%责任，则老板或肇事方仅赔偿80%的损失。
   
2. 操作建议：
   
   • 配合交警调查，明确责任比例；
     
   • 保存证据证明自身无重大过错（如已提醒老板安全驾驶）。

关键提醒

1. 证据保留：事故现场照片、医疗记录、费用单据、证人联系方式等是索赔核心依据，务必妥善保存；
   
2. 时效限制：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽早处理；
   
3. 工伤认定：若怀疑属于工伤，需在事故发生后1年内向当地社保部门申请工伤认定，逾期可能丧失权利。

若您需要进一步分析事故细节或协助准备索赔材料，可直接向我描述具体情况（如吃饭目的、事故责任认定等），我会为您制定具体方案。