卖现杀鸡肉确实需要检疫证明。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输的动物，以及用于科研、展示、演出和比赛等非食用性利用的动物，都应当附有检疫证明。这意味着，无论是大规模的屠宰场还是个体经营者，在屠宰和销售鸡肉时，都必须确保鸡肉已经通过了动物卫生监督机构的检疫，并取得了相应的检疫证明。这是为了保障食品安全，防止疾病传播，保护消费者的健康权益。

实际操作角度

1. 检疫流程：在屠宰鸡肉之前，经营者需要向当地的动物卫生监督机构申报检疫。检疫人员会对鸡肉进行检验，包括检查其健康状况、是否携带病原体等。只有经过检疫并合格的鸡肉，才会被颁发检疫证明。

2. 销售要求：在销售现杀鸡肉时，经营者必须向消费者出示检疫证明，以证明鸡肉的合法性和安全性。如果经营者无法提供检疫证明，消费者有权拒绝购买，并可以向相关部门举报。

3. 法律责任：如果经营者销售未经检疫或者检疫不合格的鸡肉，将面临法律责任。根据《中华人民共和国动物防疫法》的规定，这种行为可能会受到罚款、没收违法所得、甚至吊销营业执照等处罚。同时，如果因销售未经检疫的鸡肉导致消费者健康受损，经营者还可能需要承担民事赔偿责任。

消费者保护角度

对于消费者来说，购买现杀鸡肉时要求经营者出示检疫证明是非常重要的。这不仅可以确保购买的鸡肉是安全的、合法的，还可以在出现问题时作为维权的依据。如果消费者发现经营者销售的鸡肉没有检疫证明，或者怀疑鸡肉的质量有问题，可以向当地的动物卫生监督机构或者市场监管部门举报。

建议：

• 作为经营者，务必确保在屠宰和销售鸡肉时取得并出示检疫证明，以遵守法律法规并保护消费者的健康权益。
• 作为消费者，在购买现杀鸡肉时要求经营者出示检疫证明，并仔细检查鸡肉的质量和新鲜度。如果发现问题，及时向相关部门举报并寻求法律帮助。

如果你在经营或购买现杀鸡肉过程中遇到任何法律问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，可以直接向我提问。