销售生吃的鸡蛋确实应有检疫证明。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
食品安全法规的要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准。对于生食的鸡蛋，由于其直接食用，对食品安全的要求更高。因此，销售生吃的鸡蛋必须确保鸡蛋来源合法，且经过必要的检疫程序，以证明其符合食品安全标准。
检疫证明的作用：
- 检疫证明是证明鸡蛋已经经过官方或授权机构的检验，并确认其不含有有害物质、病原体等，从而保障消费者的健康和安全。对于生食的鸡蛋，检疫证明尤为重要，因为它直接关系到消费者食用后的健康风险。
销售者的责任：
- 作为销售者，有责任确保所销售的食品符合食品安全标准。如果销售未经检疫的生鸡蛋，一旦消费者食用后出现健康问题，销售者将可能承担法律责任，包括赔偿消费者的损失和可能面临的行政处罚。
消费者的权益：
- 消费者在购买食品时，有权要求销售者提供食品的检疫证明或其他相关证明文件，以确保所购买的食品符合食品安全标准。如果销售者无法提供这些证明文件，消费者有权拒绝购买或向相关部门投诉。
建议与后果：
- 建议：对于销售生吃鸡蛋的商家，应严格遵守食品安全法规，确保所销售的鸡蛋经过必要的检疫程序，并保留好相关的检疫证明文件。同时，在销售时主动向消费者提供这些证明文件，以增加消费者的信任度和满意度。
- 后果：如果商家销售未经检疫的生鸡蛋，一旦被发现，将可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。同时，如果消费者因食用这些鸡蛋而出现健康问题，商家还将承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任。
综上所述，销售生吃的鸡蛋确实应有检疫证明，这是保障消费者健康和安全的重要措施。如果你在销售或购买生鸡蛋过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。