试用期不发工资离职，劳动者是可以要求赔偿的。以下是从不同角度为你详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条第一款：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”这些法律规定明确了用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，包括试用期的工资。因此，试用期不发工资是违法的，劳动者有权要求赔偿。
二、申请赔偿的途径与方式
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资及可能的补偿。
- 如果协商成功，双方可以达成和解协议，解决纠纷。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并可能要求其支付拖欠的工资及加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据（如工作记录、工资条、考勤表等）来证明自己的权益受到侵害。
- 仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，如果支持劳动者的主张，用人单位需要按照裁决结果支付拖欠的工资及可能的补偿。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。
三、可申请的赔偿内容
拖欠的工资：
加付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：“用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬……逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；……”
- 因此，如果用人单位拖欠工资且经劳动行政部门责令限期支付后仍不支付，劳动者有权要求加付赔偿金。赔偿金的计算方式为：拖欠工资金额 × 50%至100%（具体比例根据劳动行政部门的责令和用人单位的支付情况确定）。
四、实例说明
假设小李在试用期工作了两个月，但用人单位未支付任何工资。小李在离职后，可以先尝试与用人单位协商支付工资。如果协商无果，他可以向当地的劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求加付赔偿金。如果劳动监察部门的处理结果不满意，小李还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结来说，试用期不发工资离职，劳动者完全有权要求赔偿。你可以根据自己的实际情况，选择合适的途径来维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。