针对您提出的问题“外卖有头发丝，食安险赔付了，还能让商家赔偿吗”，以下是我的详细解答：

首先，要明确的是，外卖食品中发现头发丝确实属于食品安全问题，您作为消费者有权进行索赔。食安险的赔付并不妨碍您进一步向商家主张权益，因为这两者并不冲突。食安险主要是为消费者提供一种额外的保障，当食品出现问题时，可以获得一定的经济赔偿。但这并不意味着商家就可以因此免除其应负的法律责任。

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低一千元）。这一条款明确规定了消费者在遇到食品安全问题时的赔偿权益。

二、赔偿流程与方式

1. 保留证据：

   • 您应立即停止食用该外卖，并保留好食品原状，确保头发丝的位置清晰可见。
   • 保留外包装、订单详情、支付记录等相关凭证，这些将是您后续索赔的重要依据。
   • 拍照或录像记录食品中的头发丝情况，增强证据的可信度。

2. 与商家沟通：

   • 您可以通过电话或外卖平台的聊天功能与商家取得联系，说明情况并提出合理的赔偿诉求。
   • 商家可能会提出退款、重新制作餐品或给予其他补偿方案，您可以根据实际情况进行协商。

3. 平台介入：

   • 如果与商家沟通无果，您可以向外卖平台投诉，并附上相关证据。
   • 平台会根据具体情况进行调查，并协助您与商家达成赔偿协议。

4. 法律途径：

   • 若通过协商和平台介入仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 您可以向当地食品药品监督管理部门举报商家的违规行为，或者向人民法院提起诉讼。

三、关于食安险赔付后的商家赔偿问题

食安险的赔付并不影响您向商家主张赔偿的权利。即使食安险已经对您进行了赔付，您仍然可以根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低一千元）。这是因为食安险的赔付和商家的法律责任是两个独立的概念，它们之间并不存在相互排斥的关系。

四、注意事项

• 在整个索赔过程中，您应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
• 务必保留好所有相关证据，避免遗失或损坏。
• 如需法律帮助，可咨询专业律师以了解详细权益和法律程序。

综上所述，即使食安险已经对您进行了赔付，您仍然有权要求商家进行赔偿。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。