当您在饭店用餐时发现菜里有苍蝇，这确实是一个令人不快且需要妥善处理的问题。作为消费者，您有权维护自己的合法权益，以下是我为您详细梳理的解决步骤和法律依据：

一、保留证据

1. 实物证据：请确保不要让服务员立即端走含有苍蝇的食物，而是应妥善保留这份实物样品，这是后续维权的关键证据。
2. 影像资料：立即使用手机或其他设备拍摄苍蝇在食物中的清晰照片或视频，同时记录餐厅环境、就餐时间等信息，这些都将作为有力证据。
3. 就餐证明：保留好就餐发票、收据或其他能证明您在此餐厅用餐的凭证。

二、与餐厅协商

1. 提出诉求：向餐厅经营者表明问题，要求合理的赔偿或解决方案，如道歉、退还餐费、提供其他补偿措施等。
2. 理性沟通：在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，如《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

三、寻求外部帮助

1. 消费者协会调解：如果协商无果，您可以拨打当地消费者协会的投诉电话（如12315），或通过其官方网站、微信公众号等渠道提交投诉，请求消费者协会进行调解。
2. 行政部门投诉：根据《中华人民共和国食品安全法》，若食品生产经营过程不符合卫生要求，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对其进行处罚。您可以向当地的食品药品监督管理局或市场监督管理局提交投诉材料，包括投诉信、相关证据和消费凭证等。

四、法律途径维权

1. 咨询专业律师：如果因食用含苍蝇的食物导致身体不适，如呕吐、腹泻等，应及时就医并保留相关医疗资料。同时，咨询专业律师以评估是否可以提起诉讼，并获得相应的法律建议和诉讼策略。
2. 提起诉讼：在准备充分的情况下，您可以向法院提起诉讼，要求餐厅承担民事责任，如赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。提交的证据应包括之前保留的照片、视频、食物样本、医疗资料、与餐厅协商的记录以及相关部门的调查处理结果等。

五、了解法律后果及赔偿标准

1. 对经营者的处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，餐厅可能面临没收违法所得、罚款甚至吊销许可证的处罚。
2. 消费者的赔偿：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您除要求赔偿损失外，还可向餐厅要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

综上所述，当您在饭店用餐时发现菜里有苍蝇时，请保持冷静并立即采取行动保留证据。随后可通过与餐厅协商、寻求外部帮助或采取法律途径来维护自己的合法权益。同时，也建议您在选择餐厅时注重其卫生状况和资质证明，以确保饮食安全。