在饭店吃出苍蝇，消费者有权要求饭店进行赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般包括退还餐费、支付赔偿金等。以下从不同角度详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 根据该法第十一条，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
- 第二十四条也规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
二、赔偿方式及金额
退还餐费：
- 消费者在饭店吃出苍蝇，首先可以要求饭店退还该餐的费用。
支付赔偿金：
- 如果消费者因吃出苍蝇而受到身体损害（如食物中毒等），可以要求饭店支付医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 即使消费者未受到身体损害，但根据《食品安全法》的规定，也可以要求饭店支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现食物中有苍蝇后，应立即拍照或录像留存证据，并保留好就餐发票或收据。
与饭店协商：
- 消费者可以先与饭店协商解决，要求饭店按照上述方式进行赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果饭店拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
提起诉讼：
- 如果通过投诉仍无法解决问题，消费者还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。