当您在超市买到过期食品，并希望证明该食品确实是在该超市购买时，您可以按照以下步骤来保留和收集证据，以确保自己的权益得到有效维护：

一、保留购物凭证

1. 购物小票：这是最直接且重要的证据。请务必妥善保管好购物后获得的纸质小票，它上面会清晰显示超市名称、购物时间、所购商品详情（包括名称、数量、价格）等信息，是证明您购买行为及商品来源的直接依据。

2. 电子支付记录：如果您采用电子支付方式（如微信支付、支付宝等）进行购物，请截取支付页面的截图或保存支付记录中的订单详情。这些电子数据可以作为购物小票的辅助证据，进一步证实您的购买时间和金额。

二、保全商品证据

1. 完整保留商品：发现购买的食品过期后，切勿急于打开或使用。请保持商品及其包装的原状，以确保生产日期、保质期等关键信息的完整性。这是证明食品过期的重要实物证据。

2. 详细拍照记录：使用手机或相机从多个角度拍摄商品照片，确保照片清晰且能全面展示商品的外观、名称、规格、生产日期、保质期等关键信息。光线要充足，避免模糊或遗漏重要细节。这些照片将作为您维权的重要依据。

三、收集现场证据

1. 拍摄购物现场：立即拍摄超市内相关场景的照片，特别是摆放过期食品的货架及其周围的标识。这些照片可以证明该商品是在此超市购买的，并反映超市在商品管理上的潜在问题。

2. 视频录制：如果条件允许，您可以录制一段视频，记录从发现过期食品到与超市工作人员沟通的全过程。视频应连续、完整，无剪辑或拼接痕迹，以增强其证明力。

四、整理沟通记录

1. 与工作人员的沟通记录：与超市工作人员就过期食品问题进行沟通时，您可以通过录音方式记录对话内容，或在沟通结束后整理成文字，并让参与沟通的人员签字确认。这些记录将作为双方协商过程的证据。

2. 投诉记录：如果您向超市客服部门或相关监管部门投诉，请保存好投诉的相关记录，如电话通话记录、投诉邮件、在线投诉截图等。这些记录可以证明您已积极采取措施寻求解决方案。

五、额外证据的运用

• 如果超市安装有监控摄像头，并且能捕捉到您购买过期食品的过程，您可以请求超市协助保存相关视频片段。这是非常有力的直接证据，能直观展示您的购买行为及商品状态。

在收集到上述证据后，您可以先与超市进行协商，要求其按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行赔偿。如果协商无果，您可以向当地市场监督管理部门投诉举报，或考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行维权。