当您在超市购买到过期食品并考虑通过法律途径起诉时，以下是一份详细且条理清晰的指南，帮助您有效维护自身权益：
一、立即行动，保留关键证据
停止食用并保存食品：一旦发现食品过期，请立即停止食用，并妥善保存该食品，包括其包装、标签等，确保食品原状不被破坏，以便后续作为证据使用。
收集购物凭证：务必保留好购物小票、发票等购物凭证，这些凭证应清晰显示购买时间、地点、商品名称及价格等信息。对于线上购买，还需保存电子订单截图和支付记录，这些都是证明您购买行为的重要证据。
二、尝试与超市协商解决
直接沟通：携带上述证据前往超市，找到客服部门或相关负责人，礼貌且坚定地说明情况，并提出您的索赔要求。
明确赔偿要求：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求超市赔偿您的损失，并可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。向超市明确提出这一赔偿要求，并要求其给出合理的解决方案。
三、若协商无果，进行投诉与举报
向消费者协会投诉：您可以拨打12315投诉热线或前往当地消费者协会，详细反映您的情况，并寻求他们的帮助和支持。
向市场监管部门举报：同时，您也可以向当地市场监督管理部门举报超市销售过期食品的行为。可以通过拨打12315热线、登录全国12315平台（https://www.12315.cn/）或使用其APP、微信公众号、小程序等渠道进行投诉举报。在举报时，请提供详细的购买信息、过期食品的照片等证据，以便监管部门进行调查处理。
四、考虑法律途径，提起诉讼
准备诉讼材料：若上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在此过程中，您需要准备起诉状、证据材料等，包括购物凭证、过期食品实物、与超市的沟通记录等。
聘请专业律师：为了更好地维护您的权益，建议您聘请一位专业律师来协助您处理诉讼事宜。律师将能够为您提供专业的法律建议，帮助您准备诉讼材料，并在法庭上代表您进行辩护。
提起诉讼并等待审理：将准备好的诉讼材料提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。之后，您需要等待法院安排审理时间，并在庭审中充分陈述您的事实和理由，提供证据支持您的诉求。
五、注意事项与赔偿标准
了解赔偿标准：在提起诉讼前，请务必了解《食品安全法》中关于赔偿的具体规定，确保您的诉求合理合法。
保持理性维权：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免过度索赔或提出不合理要求。合理合法地维护自己的权益才是最重要的。
加强自我保护意识：为了避免类似问题的再次发生，建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，确保购买的食品是安全可靠的。
综上所述，当您在超市购买到过期食品时，应通过保留证据、与超市协商、投诉举报及法律途径等多种方式维护自身权益。希望这份指南能够帮助您有效解决问题，维护自己的合法权益。