针对您提出的“遇到子女不孝可否另外指定代理人签订赡养协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，赡养父母是子女的法定义务，这一点在我国的宪法和《老年人权益保障法》中都有明确的规定。子女应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，这是不可推卸的责任。

当遇到子女不孝，不履行赡养义务时，老年人确实会面临很大的困境。但关于是否可以另外指定代理人签订赡养协议，这需要根据具体情况和法律规定来综合判断。

1. 赡养协议的基本原则：

   • 根据《老年人权益保障法》第二十条，经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。但赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。
   • 这意味着，赡养协议的签订需要老年人的明确同意，并且协议内容必须合法合规，不能损害老年人的合法权益。

2. 指定代理人的情况：

   • 在一般情况下，赡养协议是由赡养人（即子女）之间签订的，用于明确各自在赡养老年人方面的责任和义务。
   • 如果老年人因为身体或精神原因无法亲自参与签订赡养协议，或者子女之间无法就赡养问题达成一致，老年人可以考虑指定一个可信赖的代理人来代表自己参与签订赡养协议。但这种情况需要得到法律上的认可，并且代理人的行为必须符合老年人的意愿和利益。
   • 然而，需要注意的是，指定代理人签订赡养协议并不是解决子女不孝问题的根本方法。更关键的是要通过法律途径来维护老年人的合法权益，比如要求子女履行赡养义务、支付赡养费等。

3. 法律途径和救济措施：

   • 如果子女不履行赡养义务，老年人可以向基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位寻求帮助，督促子女履行赡养义务。
   • 如果情况严重，老年人还可以依法向人民法院提起诉讼，要求子女支付赡养费、履行赡养义务等。
   • 在某些情况下，法院还可以发出《家庭赡养指导令》等司法文书，对不履行赡养义务的子女进行批评教育、罚款、拘留等处罚，甚至追究刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 对于老年人来说，最重要的是要了解自己的合法权益，并学会运用法律武器来维护自己的权益。
   • 在遇到子女不孝的情况时，老年人可以积极寻求法律援助和社会支持，比如咨询律师、联系当地的老龄工作机构或社区组织等。
   • 同时，老年人也可以考虑与子女进行沟通协商，尝试通过和解的方式解决赡养问题。如果子女确实无法履行赡养义务，老年人还可以考虑入住养老机构等替代性养老方式。

综上所述，虽然指定代理人签订赡养协议在某些情况下可能是一种可行的解决方案，但更关键的是要通过法律途径来维护老年人的合法权益。在遇到子女不孝的情况时，老年人应该积极寻求法律援助和社会支持，并学会运用法律武器来维护自己的权益。