结论：父母不认可的情况下，子女不能与他们签署一个不用赡养的协议，因为这样的协议在法律上是无效的。

分析：

1. 赡养义务的法律基础：

   • 根据我国法律，子女对父母负有法定的赡养义务。这是基于家庭关系、伦理道德以及法律规定而产生的，具有强制性和不可抛弃性。
   • 赡养义务不仅包括物质上的供养，如提供生活费、医疗费等，还包括精神上的慰藉和照顾。

2. 协议无效的法律原因：

   • 任何试图通过协议来免除子女赡养义务的行为，都是违反法律强制性规定的。这样的协议在法律上会被认定为无效，因为它们违背了公序良俗和法律的基本原则。
   • 即使父母在协议上签字表示同意，该协议也不具有法律效力。因为赡养义务是法定的，不是可以通过双方协商来免除的。

3. 法律后果：

   • 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女履行赡养责任。
   • 法院在审理此类案件时，会依法判决子女承担赡养义务，包括支付赡养费、提供医疗和护理等。
   • 对于拒不履行赡养义务的子女，法院还可以采取强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等。

4. 特殊情况下的赡养义务：

   • 即使父母与子女之间存在矛盾或纠纷，也不能成为免除赡养义务的理由。
   • 在某些特殊情况下，如父母虐待、遗弃子女等，子女可能会暂时或永久地失去对父母的赡养义务。但这种情况需要法律程序的认定，不能通过简单的协议来免除。

建议：

• 作为子女，应该认识到赡养父母是法定的责任和义务，不能通过任何协议来免除。
• 如果与父母之间存在矛盾或纠纷，应该通过沟通、协商或法律途径来解决，而不是试图通过免除赡养义务来逃避责任。
• 如果父母确实需要经济上的帮助或照顾，子女应该尽力提供支持和帮助，以维护家庭关系的和谐和稳定。

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