结论：关于“打工老员工做了5年，10块工（这里理解为每小时工资10元）是否还要扣工资”的问题，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 合法扣减工资的情况：

   • 法定扣减：根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位可以在特定情况下依法扣减员工工资，如代扣代缴个人所得税、社会保险费、住房公积金等法定费用，或者因员工给用人单位造成经济损失而按照劳动合同约定进行赔偿等。
   • 合同约定：如果劳动合同中明确约定了某些情况下可以扣减工资，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在符合约定条件的情况下是可以扣减工资的。但需要注意的是，劳动合同中的扣减工资条款应当合理、明确，且不得损害员工的合法权益。

2. 非法扣减工资的情况：

   • 无合法依据扣减：如果用人单位没有合法依据，如未经员工同意擅自扣减工资、以罚款等名义扣减工资（除非法律法规或劳动合同有明确规定）、因员工未完成非法定工作任务而扣减工资等，这些行为都是违法的。
   • 低于最低工资标准：根据《最低工资规定》，用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果扣减后的工资低于最低工资标准，那么这种扣减也是违法的。

3. 针对老员工和低工资的特殊情况：

   • 老员工权益保护：老员工在公司工作多年，通常享有更多的权益和保障。用人单位在扣减老员工工资时，应当更加谨慎，确保扣减行为合法、合理，并充分考虑老员工的贡献和权益。
   • 低工资保护：对于低工资员工，法律法规通常给予更多的保护。用人单位在扣减低工资员工工资时，应当确保扣减后的工资仍然不低于当地最低工资标准，并避免对员工的生活造成过大影响。

法律建议：

• 如果您认为用人单位的扣减工资行为违法或不合理，您可以先与用人单位进行协商，要求其说明扣减工资的合法依据和理由。
• 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如工资条、劳动合同、扣减工资的通知等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 如果用人单位的扣减工资行为被认定为违法，那么其可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
• 同时，用人单位的违法行为还可能受到劳动监察部门的处罚，影响其声誉和信誉。

总之，扣减工资是否合法取决于具体情况和法律法规的规定。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。