结论：跟人要债时被人拿锹要行凶而动手打人，是否构成防卫，需结合具体情况判断，可能构成正当防卫，也可能构成防卫过当或其他情形。以下从不同角度进行分析：

一、正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即对方确实存在拿锹行凶等不法侵害行为，且该行为具有现实性和紧迫性。
2. 不法侵害正在进行：防卫行为必须发生在不法侵害正在进行的过程中，不能是不法侵害开始前或结束后。
3. 防卫行为具有必要性：防卫行为必须是针对不法侵害者本人实施的，且必须是为了制止不法侵害、保护合法权益所必需。
4. 防卫行为没有明显超过必要限度：防卫行为的强度应当与不法侵害的强度相适应，不能明显超过必要限度造成重大损害。

二、可能构成正当防卫的情形

1. 对方拿锹行凶，行为具有现实性和紧迫性：如果对方确实拿锹要行凶，且该行为已经对你的人身安全构成了现实威胁，你为了制止该不法侵害而动手打人，且打人行为没有明显超过必要限度，那么你的行为可能构成正当防卫。
2. 防卫行为针对不法侵害者本人：你动手打人的对象是不法侵害者本人，且是为了制止其不法侵害行为，符合正当防卫的对象要求。

三、可能构成防卫过当或其他情形的情形

1. 防卫行为明显超过必要限度：如果你动手打人的行为明显超过了制止不法侵害所必需的限度，例如使用了过度的暴力或造成了不必要的伤害，那么你的行为可能构成防卫过当。根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款的规定，防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
2. 防卫行为发生在不法侵害结束后：如果对方拿锹行凶的行为已经结束，你出于报复或其他目的而动手打人，那么你的行为不构成正当防卫，而可能构成故意伤害等犯罪。
3. 存在误解或误判：如果你误以为对方要行凶而动手打人，但实际上对方并没有不法侵害的意图或行为，那么你的行为可能构成假想防卫。假想防卫不属于正当防卫，如果造成损害后果，可能需要根据具体情况承担相应的法律责任。

四、建议与注意事项

1. 及时报警并保留证据：在发生此类事件后，应立即报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权或证明自己的行为性质。
2. 咨询专业律师：由于正当防卫的认定涉及复杂的法律判断和事实认定，建议你在遇到此类情况时及时咨询专业律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。
3. 保持冷静与理智：在面对不法侵害时，应尽量保持冷静与理智，避免过度防卫或采取不必要的暴力行为。

最后，跟人要债时被人拿锹要行凶而动手打人是否构成防卫，需结合具体情况判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。