当法定节假日碰到公休日时，通常的做法是法定节假日优先，公休日顺延补假。以下是详细解释：

1. 法定节假日优先原则：法定节假日是由国家法律统一规定的用以进行庆祝及度假的休息时间，具有法定性。当法定节假日与公休日（如周末）重叠时，法定节假日的休息权利是优先的，即劳动者仍然享有法定节假日的休息权。

2. 公休日顺延补假：在法定节假日与公休日重叠的情况下，为了保障劳动者的休息权益，公休日通常会顺延至法定节假日之后进行补假。例如，如果国庆节（法定节假日）与周末（公休日）重叠，那么周末的休息日可能会顺延至国庆节假期之后，确保劳动者能够享受到完整的假期。

3. 加班工资的支付：如果因工作需要，劳动者在法定节假日加班，用人单位需要按照法律规定支付加班工资。而如果劳动者在顺延的公休日加班，且该公休日原本不属于法定节假日的调休部分，那么用人单位通常不需要支付额外的加班工资，除非双方有特别约定或地方性法规有特别规定。但如果是将公休日调休为法定节假日的一部分进行加班，则应按照法定节假日加班的标准支付工资。

4. 具体规定可能因地区和行业而异：虽然上述原则具有普遍性，但具体的假期安排和加班工资支付标准可能因地区和行业而异。因此，在实际操作中，建议劳动者和用人单位都密切关注当地政府和相关部门发布的假期安排通知，以及劳动合同中的相关约定，以确保双方的权益得到妥善保障。

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