结论：民宿预订取消不予退还全部房款是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断，包括预订时是否明确约定了取消政策、取消的原因以及民宿方的实际损失等。

分析如下：

1. 合同约定优先：

   • 在民宿预订过程中，双方通常会通过预订平台或直接沟通达成预订协议，该协议中往往会包含取消政策。如果协议中明确规定了取消预订将不予退还全部房款，且这一条款不违反法律法规的强制性规定，也不存在显失公平、欺诈等情形，那么该条款通常是有效的。在此情况下，如果消费者取消预订，民宿方有权按照约定不予退还全部房款。

2. 取消原因的影响：

   • 如果消费者因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）或民宿方的原因（如民宿设施故障、服务不达标等）而取消预订，那么民宿方通常不能简单地不予退还全部房款。在此情况下，双方应协商解决，根据实际情况分担损失或调整退款政策。
   • 如果消费者因个人原因（如行程变更、个人喜好等）而取消预订，且预订协议中明确规定了取消政策，那么民宿方有权按照约定处理退款事宜。

3. 民宿方的实际损失：

   • 即使预订协议中规定了取消预订将不予退还全部房款，但如果民宿方能够证明其因消费者取消预订而遭受了实际损失（如已支付的预订费用、因取消预订而导致的空房损失等），且这些损失超出了不予退还的房款范围，那么民宿方有权要求消费者承担额外的赔偿责任。然而，这并不意味着民宿方可以随意扣留全部房款，而是应根据实际损失情况进行合理计算。

4. 法律法规的强制性规定：

   • 在某些情况下，法律法规可能对预订取消政策有强制性规定。例如，某些地区可能规定，在特定情况下（如消费者因健康原因无法出行），民宿方必须给予一定比例的退款。如果预订协议中的取消政策与这些强制性规定相冲突，那么该政策将无效，民宿方需按照法律法规的规定处理退款事宜。

建议：

• 消费者：在预订民宿时，务必仔细阅读预订协议中的取消政策条款，了解自己的权利和义务。如果因特殊原因需要取消预订，应及时与民宿方沟通并协商解决方案。
• 民宿方：在制定取消政策时，应充分考虑消费者的合理需求和实际情况，避免设置过于苛刻的条款。同时，在处理消费者取消预订的请求时，应秉持公平、合理的原则，根据实际情况分担损失或调整退款政策。

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