针对您提出的“两人合伙做买卖，现在不想干了，但对方不想干也不想卖给我们干怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 合伙协议的重要性：

   • 首先，需要查看你们之间的合伙协议。合伙协议是合伙关系的基石，其中应明确规定了合伙的解散、清算、财产分配等关键条款。如果协议中有关于一方退出或合伙解散的具体规定，那么应首先遵循这些规定来处理。

2. 协商解决：

   • 如果合伙协议中没有明确规定，或者规定不够详细，那么建议双方首先进行协商。协商是解决合伙纠纷最直接、最有效的方式。你们可以尝试就合伙财产的分割、债务的承担等关键问题达成一致意见，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，那么可以考虑通过法律途径来解决。根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散时，应当进行清算。清算人由全体合伙人担任；经全体合伙人过半数同意，可以自合伙企业解散事由出现后十五日内指定一个或者数个合伙人，或者委托第三人，担任清算人。在清算过程中，会涉及合伙财产的分配、债务的清偿等问题。
   • 如果对方既不想继续经营，也不愿意将合伙份额转让给你们，且拒绝参与清算，你们可以依法向人民法院提起诉讼，请求法院指定清算人进行清算，或者请求法院判决对方承担相应的法律责任。

4. 可能的法律后果：

   • 如果对方拒绝配合清算或转让合伙份额，且其行为构成违约或侵权，那么根据法律规定，对方可能需要承担违约责任或赔偿责任。具体责任形式包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
   • 同时，如果合伙企业存在未清偿的债务，清算人（或法院指定的清算人）会按照法律规定和合伙协议的约定进行清偿。如果合伙财产不足以清偿全部债务，那么合伙人可能需要按照出资比例或合伙协议的约定承担无限连带责任。

5. 建议与注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，避免情绪化决策。
   • 尽可能收集并保留与合伙关系相关的所有证据和文件，如合伙协议、出资证明、财务报表等，以备不时之需。
   • 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以确保你们的权益得到充分保护。

综上所述，面对合伙纠纷，首先应查看合伙协议并尝试协商解决；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径来解决。在整个过程中，保持冷静和理性，并尽可能收集并保留相关证据和文件是非常重要的。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。