爷爷将房子赠与孙子，可以通过签订赠与合同或遗嘱的方式来实现，以下分别说明合同（协议）的撰写要点及注意事项：

一、签订赠与合同（生前赠与）

1. 合同主体信息

   • 写明赠与人（爷爷）和受赠人（孙子）的姓名、身份证号、住址、联系方式等基本信息，确保主体明确无误。

2. 赠与房产信息

   • 详细描述房产的具体情况，包括房产地址、建筑面积、产权证号等，最好附上房产证复印件作为合同附件。

3. 赠与条款

   • 明确赠与的意思表示，即爷爷自愿将上述房产无偿赠与孙子。
   • 可以约定赠与的条件（如有），例如孙子需承担对爷爷的赡养义务等。若无条件，则直接写明无偿赠与。

4. 房产交付与过户

   • 约定房产的交付时间，以及双方配合办理房产过户手续的时间、方式和费用承担等。

5. 违约责任

   • 明确若一方违反合同约定，应承担的违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

6. 争议解决

   • 约定若发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可提交至有管辖权的人民法院诉讼解决。

7. 合同生效与份数

   • 明确合同的生效条件（如双方签字盖章后生效）和合同的份数（一般一式多份，双方各执一份，必要时可留存一份给房产管理部门备案）。

示例条款：

“赠与人（甲方）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX

受赠人（乙方）：XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX

鉴于甲方自愿将其名下的位于XX市XX区XX路XX号的房产（产权证号：XXXXXXXX）无偿赠与乙方，双方经友好协商，达成如下协议：

一、甲方确认将上述房产赠与乙方，乙方表示接受。

二、甲方应在本合同签订之日起XX日内，将房产交付给乙方，并协助乙方办理房产过户手续。过户费用由XX方承担。

三、若甲方违反本合同约定，未按时交付房产或协助办理过户手续，应向乙方支付违约金XX元，并赔偿乙方因此遭受的损失。

四、本合同自双方签字盖章之日起生效，一式三份，甲乙双方各执一份，留存一份给房产管理部门备案。”

二、订立遗嘱（身后赠与）

如果爷爷希望在自己去世后将房产赠与孙子，可以通过订立遗嘱的方式来实现。遗嘱的撰写需遵循《民法典》中关于遗嘱形式和内容的规定。

1. 遗嘱形式

   • 自书遗嘱：由爷爷亲笔书写，签名，注明年、月、日。
   • 代书遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 打印遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在遗嘱每一页签名，注明年、月、日。
   • 录音录像遗嘱：应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
   • 口头遗嘱：仅在危急情况下可以立口头遗嘱，且应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
   • 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理。

2. 遗嘱内容

   • 写明爷爷的基本信息、房产信息、赠与孙子的意思表示等。
   • 可以指定遗嘱执行人，负责在爷爷去世后执行遗嘱。
   • 可以约定孙子在接受赠与后需承担的义务（如有）。

示例条款（自书遗嘱）：

“遗嘱

立遗嘱人：XXX，男，XXXX年XX月XX日出生，身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX，住址：XX市XX区XX路XX号。

鉴于我自愿将我名下的位于XX市XX区XX路XX号的房产（产权证号：XXXXXXXX）在我去世后赠与我的孙子XXX（身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX），特立此遗嘱如下：

一、我确认将上述房产在我去世后赠与我的孙子XXX。

二、我指定XXX（身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX）作为本遗嘱的执行人，负责在我去世后执行本遗嘱。

三、本遗嘱一式两份，我留存一份，另一份由我的孙子XXX保管。

立遗嘱人（签名）：XXX

日期：XXXX年XX月XX日”

注意事项：

1. 无论是签订赠与合同还是订立遗嘱，都应确保内容真实、合法、有效，不得违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
2. 赠与合同和遗嘱的撰写建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
3. 在签订赠与合同或订立遗嘱后，应及时办理房产过户手续或进行遗嘱公证（如选择公证遗嘱），以避免后续纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。