结论：老板安排员工早上6点开车送货到5点，晚上9点又上到凌晨5点的行为，很可能违反了劳动法中关于工作时间和休息休假的规定。

分析：

1. 工作时间限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果因特殊原因需要延长工作时间，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
   • 在您描述的情况下，员工的工作时间显然远远超出了这一限制。从早上6点到次日凌晨5点，即使不考虑中间可能的短暂休息，工作时间也远超8小时，甚至可能达到或超过24小时（如果晚上9点开始工作到次日凌晨5点连续无休的话），这明显违反了劳动法的工作时间规定。

2. 休息休假权利：

   • 劳动者有权享受休息和休假的权利，这是劳动法的基本原则之一。
   • 老板安排员工连续长时间工作，剥夺了员工的休息时间，侵犯了员工的休息休假权利。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老板的行为被认定为违反劳动法，可能会面临劳动行政部门的处罚，包括警告、罚款等。
   • 员工也有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付加班费、赔偿金等，并可能要求恢复正常的休息休假制度。

建议：

• 与老板沟通：首先，您可以尝试与老板沟通，表达您对工作时间过长的担忧，并请求调整工作时间或安排补休。
• 收集证据：如果沟通无果，您应开始收集相关证据，如工作记录、考勤表、与老板的沟通记录等，以备将来可能的法律诉讼或仲裁之用。
• 寻求法律帮助：如果您认为自己的权益受到了严重侵犯，可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，了解具体的法律途径和维权策略。

额外提醒：

• 长时间连续工作不仅违反了劳动法，还可能对员工的身心健康造成严重影响。因此，即使从个人健康的角度出发，也应尽量避免长时间连续工作。
• 在未来的工作中，如果再次遇到类似情况，建议及时与老板沟通并寻求解决方案，以保护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。