结论：星期日上到星期六是否违反“7休1”的规定，需根据具体的工作安排和休息日设置来判断。若该周内仅休息了星期六一天，而未安排其他休息日，则很可能违反了“7休1”的原则；若该周内除了星期六外还有其他休息日，则可能不违反。

分析：

1. “7休1”原则的理解：

   • “7休1”通常指的是在一周（7天）的工作周期内，至少应安排1天的休息日。这是保障劳动者休息权的基本原则。

2. 具体工作安排的分析：

   • 如果从星期日开始工作，一直持续到星期六，且该周内没有安排其他休息日，那么这种安排显然违反了“7休1”的原则，因为劳动者在该周内没有得到至少1天的休息。
   • 如果从星期日开始工作，到星期六结束，但该周内除了星期六外，还安排了其他休息日（如星期三或星期四等），那么这种安排可能不违反“7休1”的原则，因为劳动者在该周内得到了至少1天的休息。不过，具体还需看当地劳动法规对休息日的具体规定，以及工作时间的连续性和强度等因素。

3. 劳动法规的考量：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有享受休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日。如果用人单位的工作安排违反了这一规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

4. 实际操作的建议：

   • 对于劳动者而言，如果发现自己的工作安排违反了“7休1”的原则，可以与用人单位进行沟通协商，要求调整工作安排或给予相应的补偿。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果你发现自己的工作安排可能违反了“7休1”的原则，建议先与用人单位进行沟通，了解具体的工作安排和休息日设置情况。
• 如果沟通无果，或者用人单位拒绝调整工作安排，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和帮助。

如有其他劳动纠纷相关的问题，也可以直接向我咨询。