针对您提出的“外地包工头欠工资到什么地方起诉”的问题，我的结论是：起诉地点主要取决于您与包工头之间的法律关系以及具体的合同履行情况。 以下是从不同角度为您详细分析：
一、明确法律关系
劳动关系：
- 如果您与包工头之间存在劳动关系，即您是包工头直接雇佣的员工，那么根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，您需要先向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 对仲裁结果不服的，您可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。若劳动合同履行地不明确，则由用人单位所在地的基层人民法院管辖。
劳务关系：
- 如果您与包工头之间属于劳务关系，即您受雇于包工头提供劳务服务，那么您可以直接向法院起诉包工头，要求支付拖欠的工资。
- 在这种情况下，起诉地点通常选择被告住所地（即包工头的户籍所在地或经常居住地）或合同履行地（即您提供劳务的地点）的基层人民法院。
二、选择管辖法院的具体操作
劳动关系情形下的管辖法院：
- 劳动仲裁阶段：选择劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 诉讼阶段：对仲裁结果不服的，向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
劳务关系情形下的管辖法院：
- 被告住所地法院：如果包工头是自然人，向其户籍所在地法院起诉；若户籍所在地与经常居住地不一致，则向经常居住地法院起诉。
- 合同履行地法院：如果合同中约定了履行地点，向该地点法院起诉；若未约定或约定不明确，因争议标的为给付货币，故接收货币一方（即您所在地）可视为合同履行地，当地法院有管辖权。
三、准备证据材料
无论选择哪种途径维权，您都应准备好相关证据材料，如：
- 劳动关系证明：劳动合同、工作证、工作服、考勤记录、工友证言等。
- 欠薪证明：工资条、欠条、结算单、银行转账记录、短信或微信聊天记录等。
- 被告信息确认：包工头的姓名、身份证号码、住址、联系方式等。
四、其他维权途径
除了起诉外，您还可以考虑以下途径解决欠薪问题：
- 与包工头协商：直接沟通，要求其支付拖欠的工资。
- 向劳动监察部门投诉：向当地劳动监察大队投诉，由其依法进行调查处理。
- 申请劳动仲裁：若协商无果，且存在劳动关系，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请支付令：依法向当地人民法院申请支付令，要求包工头支付拖欠的工资。
最后，我建议您在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，保留好所有相关证据材料，以便在需要时提供给相关部门或法院。 如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。