针对您提出的“包工头拖欠工资如何起诉”的问题，以下是我为您整理的详细解答流程，希望能帮助您有效维护自己的合法权益。
一、起诉前的准备与尝试其他途径
收集证据：
- 劳动合同或用工协议：这是证明您与包工头之间存在雇佣关系的关键文件。
- 工作成果证明：如完成的工程量记录、验收单等，用以证明您的工作内容和成果。
- 欠薪证据：包括欠条、通话录音、短信、微信聊天记录等，这些证据需要清晰体现包工头承认欠薪的事实及具体金额。
- 包工头身份信息：若是个人，需获取其户籍证明；若是单位，则需打印单位基本登记资料。
尝试协商与投诉：
- 在起诉前，您可以先尝试与包工头进行协商，看是否能达成和解。
- 若协商无果，您可以向当地的劳动行政部门投诉，请求他们协调解决欠薪问题。
申请劳动仲裁：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁是诉讼的前置程序，若对仲裁结果不服或仲裁不予受理，您再考虑向法院提起诉讼。
二、撰写与提交起诉状
起诉状内容：
- 原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被告信息：包工头的姓名（名称）、地址、联系方式等。
- 诉讼请求：明确要求包工头支付拖欠的工资数额，以及可能产生的利息、赔偿金等。
- 事实与理由：详细叙述您的工作起止时间、工作内容、薪资标准、已支付和未支付工资情况，以及包工头欠薪的事实经过和诉讼原因。
提交起诉材料：
- 将起诉状一式多份（根据被告人数+1准备）连同证据材料提交给有管辖权的法院立案庭。
- 证据材料应按类别整理编号，并制作证据清单，以便法院审查。
- 缴纳诉讼费，金额根据您的诉讼请求金额按比例收取；若您符合法律援助条件，可申请缓交、减交或免交。
三、诉讼过程
法院立案审查：
- 法院会在规定时间内对您的起诉状进行审查，符合立案条件的会予以受理并通知您缴纳诉讼费用。
- 若不符合立案条件，法院会告知您需要补充的材料或裁定不予受理。
被告答辩：
- 法院立案后，会将起诉状副本送达被告（包工头），被告需在规定时间内进行答辩。
开庭审理：
- 法院会组织开庭审理，您和包工头需出庭陈述事实、理由及证据。
- 法庭会核对当事人身份，宣布合议庭成员，告知权利义务，并询问是否申请回避。
- 双方会进行辩论，法官会根据证据和陈述进行裁决。
四、判决与执行
法院判决：
- 若您胜诉，法院会依法作出判决，要求包工头按判决书规定的时间和方式支付欠薪及相关费用。
强制执行：
- 若包工头未在规定时间内履行判决，您可在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以保障您的合法权益。
五、特别提示
- 在起诉前，请确保您已尝试过所有可能的协商和调解途径，以节省时间和精力。
- 保留好所有与欠薪相关的证据和文件，这是您维权的关键。
- 若您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师或法律援助机构以获取帮助。
希望以上解答能帮助您有效解决包工头拖欠工资的问题。若您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。