结论：农村自建房没有合同但五年后出现问题，在一定条件下仍然可以找施工方承担责任，但具体能否维权成功需结合实际情况判断。 以下从不同角度展开分析：

一、法律关系认定：无书面合同不影响事实合同关系的成立

根据《民法典》第四百六十九条，合同形式包括书面、口头或其他形式。农村自建房施工中，即使未签订书面合同，若双方存在实际施工行为（如施工方提供材料、人工完成房屋建设，房主支付报酬），仍可认定存在事实合同关系。此时，施工方仍需对工程质量承担责任。

关键点：需证明施工方实际参与了建设（如证人证言、付款记录、施工照片等），这是后续维权的基础。

二、责任承担：施工方可能因质量问题需承担修复、赔偿等责任

1. 质量问题责任
   根据《民法典》第七百九十九条，建设工程竣工后，发包人可要求承包人对不符合质量标准的部分承担修复责任；若造成损失，承包人需赔偿。

   • 适用场景：房屋出现裂缝、漏水、结构安全隐患等质量问题，且经鉴定与施工方行为直接相关。
     
   • 例外情形：若质量问题由房主自行改动（如拆改承重墙）或不可抗力（如地震）导致，施工方可能免责。

2. 诉讼时效问题
   根据《民法典》第一百八十八条，向法院请求保护民事权利的诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。

   • 关键时间点：若房主在五年内发现质量问题，但未及时主张权利，可能面临超过诉讼时效的风险。但若能证明质量问题在五年内持续存在（如长期漏水），或施工方曾承诺维修（如书面、录音证据），诉讼时效可能重新计算。

三、维权建议：分步骤操作以降低风险

1. 收集证据

   • 证明施工关系：付款记录、证人证言、施工照片/视频、材料采购单据等。
     
   • 证明质量问题：专业机构出具的房屋质量鉴定报告（需明确质量问题与施工的因果关系）。
     
   • 证明损失：维修费用清单、因房屋无法使用导致的租金损失等。

2. 协商或调解
   可先与施工方沟通，要求其修复或赔偿；若协商无果，可申请村委会、乡镇司法所或人民调解委员会介入调解。

3. 诉讼或仲裁

   • 若调解失败，可向法院起诉施工方，要求其承担质量责任。
     
   • 注意：需在诉讼时效内提起诉讼，并提交充分证据证明施工关系及质量问题。

四、风险提示：无合同可能增加维权难度

1. 举证困难：无书面合同可能导致施工范围、质量标准等约定不明确，房主需承担更重的举证责任。
   
2. 施工方拒不认账：若施工方否认参与建设，房主需通过其他证据（如证人、付款记录）证明事实合同关系。
   
3. 超过诉讼时效：若房主发现质量问题后拖延维权，可能因超过时效而丧失胜诉权。

总结：即使没有书面合同，若能证明施工方实际参与了建设且房屋质量问题与其相关，房主仍可要求施工方承担责任。但需尽快行动，收集证据并咨询专业律师，以制定具体维权方案。如有进一步问题，可直接向我咨询。