即使自建房没有书面合同，但在十年后出现质量问题，您依然有可能通过法律途径要求包工头进行赔偿。不过，这需要您收集充分的证据来证明建房事实、质量问题的存在以及包工头的责任。以下是从多个角度为您详细分析：
一、证据收集与准备
建房事实的证据：
- 尽管没有书面合同，但您可以通过支付款项的凭证（如转账记录、收条）、建房过程中的照片或视频、与包工头的沟通记录（如电话录音、短信、微信聊天记录）等，来证明您与包工头之间存在事实上的建房承揽关系。
质量问题的证据：
- 您需要详细拍摄质量问题的照片和视频，多角度展示问题部位，如墙体裂缝、屋顶漏水等。
- 更重要的是，您需要联系专业房屋质量鉴定机构出具鉴定报告，明确质量问题的存在、严重程度及其产生原因。这是证明包工头责任的关键证据。
身份证明与支付凭证：
- 提供您的身份证明文件复印件，以证实诉讼主体资格。
- 如有向包工头支付费用的转账记录、收据等，作为您履行支付义务的佐证。
二、诉讼时效与责任认定
诉讼时效：
- 民事纠纷的诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。但在此类案件中，如果质量问题在十年后才被发现，且能证明质量问题是由于包工头的施工不当导致的，那么诉讼时效可能会从发现质量问题之日起重新计算。不过，具体诉讼时效的认定还需根据法院的判断和具体案情来确定。
责任认定：
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑建房事实、质量问题的存在、包工头的施工行为以及双方之间的口头约定（如果有的话）等因素，来认定包工头是否应承担责任以及承担多少责任。
三、诉讼程序与注意事项
确定被告信息与选择管辖法院：
- 您需要尽可能收集包工头的详细身份信息，包括姓名、性别、年龄、身份证号码、家庭住址和联系电话等。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您应向被告住所地或合同履行地（即建房所在地）的基层人民法院提起诉讼。
撰写起诉状与提交起诉材料：
- 起诉状中需包含双方当事人信息、明确的诉讼请求、事实与理由以及证据清单。
- 将起诉状、证据材料及身份证明一并提交给具有管辖权的法院。
参与诉讼程序：
- 按照法院的通知参与庭审、质证等诉讼活动，清晰、准确地表达自己的观点和诉求。
- 如果对法律程序和庭审规则不熟悉，我可以为您提供专业的法律指导和建议。
四、可能面临的挑战与应对策略
证据收集难度：
- 由于没有书面合同，证据收集可能会面临一定难度。但您可以通过其他方式（如支付凭证、沟通记录、照片视频等）来证明建房事实和包工头的责任。
诉讼时效争议：
- 如果包工头提出诉讼时效抗辩，您需要积极应对，提供证据证明质量问题是在近期才发现的，或者证明诉讼时效因某种原因而中断或延长。
责任划分争议：
- 如果包工头认为质量问题是由于其他原因（如材料问题、自然灾害等）导致的，您需要提供相反的证据来证明包工头的责任。
建议：在处理此类案件时，我建议您尽早联系我，以便我能够为您提供专业的法律指导和建议。我可以帮助您收集证据、撰写起诉状、参与诉讼程序，并为您争取最大的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。