结论：父母能否要回这30万，主要取决于这30万的性质以及儿子不养老的具体情况。以下从不同角度进行分析：

1. 如果30万被视为借款：

   • 法律背景：若父亲在记流水账时，明确表明这30万是借给儿子的，并且有相关证据（如借条、转账记录、流水账记录等）支持这一说法，那么这30万在法律上就被视为借款。
   • 法律建议：父母可以依据这些证据，向儿子主张还款。如果儿子拒绝还款，父母可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，要求儿子归还借款。

2. 如果30万被视为赠与：

   • 法律背景：若父亲在记流水账时，并未明确表明这30万是借款，而是出于对儿子的关爱或支持，自愿给予的，那么这30万在法律上可能被视为赠与。
   • 特殊情况分析：
     • 附条件的赠与：如果赠与是附条件的，比如要求儿子在父母年老时承担赡养义务，而儿子现在不履行这一义务，那么父母有权撤销赠与，并要求儿子返还财产。但这一主张需要父母能够提供充分的证据证明赠与是附条件的。
     • 无条件的赠与：如果赠与是无条件的，那么一旦赠与完成，父母通常就不能再要求返还。然而，在儿子不履行赡养义务的情况下，父母虽然不能直接要求返还赠与的财产，但可以通过法律途径要求儿子履行赡养义务。
   • 法律建议：父母应首先尝试与儿子沟通，明确赡养义务和期望。如果沟通无果，可以寻求法律援助或社区调解等途径解决。在极端情况下，如果儿子确实不履行赡养义务，父母可以向法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费。

3. 关于儿子不养老的法律后果：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女有赡养父母的义务。如果子女不履行这一义务，父母有权要求子女支付赡养费。
   • 法律建议：父母可以向当地社区、居委会或村委会寻求帮助，进行调解。如果调解无果，父母可以向法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费。法院会根据实际情况判决儿子支付一定数额的赡养费，以保障父母的基本生活需求。

进一步思考：在处理这类家庭财产纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑家庭内部的沟通和调解。毕竟，家庭关系是建立在情感基础上的，通过沟通和理解，往往能够找到更和谐的解决方案。如果父母和儿子之间能够达成一致意见，那么不仅可以避免法律纠纷带来的时间和精力消耗，还能够维护家庭关系的和谐与稳定。

行动建议：我建议父母首先与儿子进行坦诚的沟通，明确表达自己的期望和需求。如果沟通无果，可以寻求社区调解或法律援助等途径解决。在任何情况下，都请保持冷静和理性，以维护家庭关系的和谐为首要目标。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。