结论：物业公司和业委会签订合同后起诉业主是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同签订主体与效力

1. 业委会的签约权限：

   • 根据《物业管理条例》等相关规定，业主委员会作为业主大会的执行机构，有权代表业主与物业服务企业签订物业服务合同。若业委会在授权范围内签订合同，且合同内容合法合规，则该合同对全体业主具有约束力。
   • 若业委会未经业主大会授权或超出授权范围签订合同，则该合同可能因无权代理或超越代理权而无效或可撤销。在此情况下，物业公司起诉业主可能缺乏合法依据。

2. 合同内容合法性：

   • 合同内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害第三方利益。若合同中存在违法条款，如高额违约金、不合理的服务标准等，则这些条款可能被认定为无效。
   • 若合同内容合法有效，且业主未按照合同约定履行义务（如未按时支付物业费），则物业公司有权依据合同起诉业主。

二、起诉业主的合法性分析

1. 业主的违约行为：

   • 若业主存在违约行为，如未按时支付物业费、违反物业管理规定等，且这些行为在合同中有明确约定，则物业公司有权依据合同起诉业主要求其承担违约责任。
   • 若业主未违约或违约行为未在合同中明确约定，则物业公司起诉业主可能缺乏事实依据。

2. 诉讼程序合法性：

   • 物业公司起诉业主必须遵循法定程序，包括提交起诉状、提供证据、参加庭审等。若物业公司未按照法定程序起诉，则法院可能不予受理或驳回起诉。
   • 若物业公司按照法定程序起诉，且证据充分、事实清楚，则法院可能支持其诉讼请求。

三、特殊情况下的法律分析

1. 业委会与物业公司恶意串通：

   • 若业委会与物业公司恶意串通，损害业主利益，如签订不合理的物业服务合同、虚报物业费等，则该合同可能因恶意串通而无效。在此情况下，物业公司起诉业主显然不合法。

2. 业主大会决议的效力：

   • 若业主大会对物业服务合同有明确决议，如拒绝续签合同、要求降低物业费等，且该决议符合法律法规和业主大会议事规则的规定，则业委会应执行该决议。若业委会未执行决议而擅自与物业公司签订合同，则该合同可能因违反业主大会决议而无效或可撤销。

四、法律建议

1. 对于业主：

   • 若收到物业公司的起诉状，应仔细审查合同内容、自己的缴费记录等证据，判断是否存在违约行为。
   • 若认为合同无效或可撤销，或物业公司存在违法行为，可积极应诉并寻求法律援助。

2. 对于物业公司：

   • 在签订物业服务合同前，应确保业委会具有签约权限且合同内容合法合规。
   • 在起诉业主前，应收集充分证据证明业主存在违约行为，并遵循法定程序进行诉讼。

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