您好，关于您提出的“卫生许可证变更法人期间是否可以营业”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的相关规定，公共场所经营者变更法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生行政部门办理变更手续。这是法律规定的义务，也是确保公共场所卫生安全的重要措施。

在变更法人期间，是否可以营业，这主要取决于您是否已经取得了新的卫生许可证或者原卫生许可证是否仍然有效：

1. 如果原卫生许可证在变更法人期间仍然有效：

   • 在这种情况下，您理论上是可以继续营业的。但是，为了确保合规性，我建议您尽快向原发证卫生行政部门提交变更申请，并按照要求提供相关材料，以便尽快完成变更手续。
   • 同时，您也需要密切关注原卫生许可证的有效期，确保在过期前完成变更或续期手续，以免影响正常营业。

2. 如果原卫生许可证在变更法人期间已经过期或即将过期：

   • 在这种情况下，您必须停止营业，直到取得新的卫生许可证为止。因为根据法律规定，未取得卫生许可证的公共场所是不得营业的。
   • 您需要尽快向原发证卫生行政部门提交变更申请，并按照要求提供相关材料，以便尽快获得新的卫生许可证。

另外，我还想提醒您注意以下几点：

• 变更手续的办理时间：根据不同地区的规定，变更手续的办理时间可能有所不同。有的地方可能承诺立即办结，有的地方可能需要一定的法定办理时限。因此，我建议您提前了解并规划好时间，以免影响正常营业。
• 所需材料：在办理变更手续时，您需要准备相关的申请材料，如公共场所卫生许可变更申请表、原卫生许可证正副本原件、法定代表人资格证明等。请确保这些材料的真实性和完整性，以免因材料问题导致变更手续延误。
• 合规经营：在变更法人期间，无论是否可以营业，您都需要确保公共场所的卫生安全符合相关法律法规的要求。这是您的法律责任，也是保障消费者健康的重要措施。

综上所述，卫生许可证变更法人期间是否可以营业取决于原卫生许可证的有效期和变更手续的办理情况。为了确保合规经营和避免不必要的法律风险，我建议您尽快办理变更手续并密切关注相关法律法规的要求。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。