结论：项目完成后款没有付完，发包方一般不可以随意撤销合同，但在特定条件下，承包方有权解除合同并要求发包方承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

一、发包方无权随意撤销合同

在建设工程合同中，发包方和承包方通过签订合同确立了双方的权利和义务。合同一旦成立并生效，就具有法律约束力，双方应当按照合同约定履行各自的义务。因此，发包方不能仅因款项未付完就随意撤销合同，这违反了合同的稳定性和诚实信用原则。

二、承包方在特定条件下有权解除合同

尽管发包方无权随意撤销合同，但在以下特定条件下，承包方有权解除合同并要求发包方承担相应责任：

1. 法定解除条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条的规定，如果发包方迟延履行主要债务（即支付工程款），经承包方催告后在合理期限内仍未履行，承包方有权解除合同。
   • 如果发包方的违约行为导致承包方无法实现合同目的（如因长期不支付工程款导致承包方无法获得相应收益），承包方也有权解除合同。

2. 约定解除条件：

   • 如果双方在合同中明确约定了发包方未按时支付工程款时承包方的合同解除权，那么当发包方出现未按时支付的情况时，承包方可以依据合同约定解除合同。

三、合同解除的程序与效力

1. 催告程序：

   • 承包方在解除合同前，必须先向发包方进行催告，明确告知其未支付工程款的情况，并给予一个合理的支付期限。

2. 通知解除：

   • 若发包方在催告期内仍未支付，承包方即可通过书面形式通知发包方解除合同。合同自通知到达对方时解除。

3. 异议处理：

   • 若发包方对解除合同有异议，可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除合同的效力。

四、合同解除后的法律后果

1. 合同履行状态：

   • 合同解除后，尚未履行的部分终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施。

2. 损失赔偿：

   • 发包方需承担因违约给承包方造成的损失，包括但不限于停工、窝工、倒运、机械设备调迁、材料和构件积压等实际损失，以及可能的违约金和逾期付款利息。

3. 工程款支付：

   • 对于承包方已完成的部分工程，发包方应支付相应的工程款。

五、实际操作建议

1. 及时催告：

   • 承包方在发现发包方未按约支付工程款时，应及时发送书面催告函或律师函，要求发包方在合理期限内支付工程款。

2. 准备证据：

   • 在催告及后续解除合同的过程中，承包方应妥善保留相关证据，如催告函、邮件记录、银行转账凭证等，以备不时之需。

3. 依法解除合同：

   • 若发包方在催告期内仍未支付，承包方应依据法律规定和合同约定正式解除合同，并向发包方主张工程款及相应损失赔偿。

4. 寻求法律援助（此条根据约束条件调整表述）：

   • 在处理此类纠纷时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和支持。

综上所述，项目完成后款没有付完，发包方一般不可以随意撤销合同。但在特定条件下，承包方有权解除合同并要求发包方承担相应责任。在实际操作中，承包方应遵循相关法律法规和合同约定，确保解除行为合法有效，并妥善维护自身权益。