在建设工程施工合同中，若承包人逾期竣工，发包方并非必然可以直接解除合同，而是需要根据具体情形、合同中的相关约定以及法律规定来判断是否具备解除合同的条件。以下是对此问题的详细分析：

一、合同解除的法定条件

根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条的规定，当事人可以解除合同的情形包括：

1. 因不可抗力致使不能实现合同目的：若逾期竣工是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致，且该不可抗力致使合同目的无法实现，发包方有权解除合同。但需注意，不可抗力需为不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。

2. 承包人明确表示或以行为表明不履行主要债务：若承包人明确表示无法继续施工，或通过其行为（如停工、撤场等）表明不再履行合同义务，发包方有权解除合同。

3. 承包人迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：

   • 催告程序：发包方需先向承包人发出催告通知，要求其在合理期限内完成工程。合理期限的确定需综合考虑工程的剩余工作量、复杂程度及承包人的施工能力。
   • 未履行后果：若承包人在催告后的合理期限内仍未完成工程，发包方有权解除合同。例如，若约定的竣工日期为某年某月某日，但承包人逾期未完成，且在发包人催告的合理期限内仍未能完工，发包人即可解除合同。

4. 承包人迟延履行债务或有其他违约行为致使不能实现合同目的：

   • 合同目的无法实现：若承包人的逾期竣工行为导致发包人签订合同的根本目的无法实现（如季节性旅游酒店错过旺季、商业综合体错过开业时间等），发包方有权直接解除合同，无需经过催告程序。
   • 其他违约行为：除逾期竣工外，若承包人还存在其他违约行为（如使用不合格材料、施工质量不达标等），且这些行为导致合同目的无法实现，发包方同样有权解除合同。

二、合同解除的程序与注意事项

1. 通知承包人：若发包方有权解除合同，应当书面通知承包人，合同自通知到达承包人时解除。通知中应明确解除合同的理由、依据及解除后的相关事宜（如工程结算、违约责任等）。

2. 异议处理：承包人对解除合同有异议的，可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除合同的效力。在此期间，发包方应保留好相关证据，以证明其解除合同的合法性。

3. 协商优先：在解除合同前，发包方最好先与承包人进行沟通，尝试通过协商解决问题。协商内容可包括延长工期、支付违约金、赔偿损失等。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。

三、违约责任与赔偿

1. 追究责任：发包方在解除合同的同时，还可以追究承包方的违约责任，要求承包方支付违约金、赔偿损失等。违约金数额可根据合同约定或实际损失确定。

2. 违约金调整：若约定的违约金过分高于或低于造成的损失，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少或增加。例如，若合同约定的违约金过高，而实际损失较小，承包方可请求减少违约金数额；反之，若实际损失较大而违约金较低，发包方可请求增加违约金数额。

3. 赔偿损失范围：赔偿损失的范围应包括发包方因承包方违约而遭受的直接损失和间接损失。直接损失如额外支付的施工费用、租金损失等；间接损失如预期利润损失、商业机会损失等。但需注意，间接损失需具备合理预见性，即承包方在签订合同时应能预见到其违约行为可能给发包方造成的损失。

四、实际操作建议

1. 完善合同条款：在签订建设工程施工合同时，发包方应明确约定逾期竣工的违约责任及解除合同的条件。例如，可约定逾期竣工的违约金数额、催告期限、解除合同的通知方式等。

2. 保留证据：在合同履行过程中，发包方应保留好与承包方沟通的记录、工程进度报告、会议纪要等证据。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。

3. 及时咨询专业律师：若发包方对承包方的逾期竣工行为是否构成违约、是否具备解除合同的条件等存在疑问，应及时咨询专业律师。律师可根据具体情况提供法律意见，帮助发包方维护自身权益。

综上所述，建设工程施工合同中承包人逾期竣工时，发包方能否解除合同需根据具体情形、合同约定及法律规定来判断。在解除合同的过程中，发包方应严格遵守相关法律法规和合同条款，确保自身权益得到保障的同时，也避免引发不必要的法律纠纷。若您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。