针对您提出的“帮卖假肉的发货怎么处罚”这一问题，这实际上涉及到帮助贩卖假货（在此特指假肉）的违法行为及其相应的法律责任。以下是我为您详细梳理的处罚情况：
一、民事责任
赔偿损失：
- 如果因帮助贩卖假肉导致消费者或其他受害者遭受损失，您可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的经济损失，如医疗费、误工费等，以及可能的精神损害赔偿。
特殊赔偿：
- 依据《食品安全法》，若消费者因食用假肉导致健康受损，除要求赔偿损失外，还可向您要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元。
二、行政责任
没收违法所得与罚款：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》及相关食品安全法规，对于通过贩卖假肉获得的收入，将被全部没收。
- 同时，根据货值金额的比例处以罚款，罚款金额可能较高，具体比例依据违法情节的严重程度而定。
吊销许可证或营业执照：
- 对于情节严重的违法行为，如多次贩卖假肉、造成严重社会影响等，可能会被吊销相关的经营许可证或营业执照，即取消从事相关经营活动的资格。
三、刑事责任
共同犯罪的责任认定：
- 如果您明知他人实施生产、销售伪劣商品（假肉）犯罪而提供帮助，如提供资金、场地、技术、运输等，将以共同犯罪论处。这意味着您将承担与主犯相似的刑事责任。
量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条及相关司法解释，生产、销售伪劣产品罪的量刑标准依据销售金额的大小而定。销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额越大，刑罚越重，最高可至十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
结论与建议
帮助贩卖假肉是严重的违法行为，不仅会对消费者健康造成极大威胁，也会使您面临严厉的民事、行政和刑事责任。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，不参与任何形式的假货贩卖活动。如果您已经涉及此类行为，我建议您立即停止并主动向相关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚的可能。同时，您也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。