工厂主管扣员工钱是否违法，需根据具体情况来判断，并非一概而论地违法或合法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、工厂无权随意罚款的一般情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位没有对劳动者进行罚款的法定权利。罚款是行政处罚权的一种，由具有行政处罚权的行政机关或其他法定授权组织行使，企业作为民事主体，不具备此权力。
员工权益保护：
- 如果工厂主管随意对员工进行罚款，员工有权与工厂协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
二、合法规章下的经济赔偿或惩戒性扣款的特殊情况
合法规章制度：
- 工厂若制定了合法合规的规章制度，并且这些制度已经过员工同意（通常体现在劳动合同或员工手册中），则在员工犯错或未完成工作等情况下，工厂可以按照规章制度的规定进行经济赔偿或惩戒性扣款。
扣款限制：
- 扣款必须遵循一定限度，不能影响员工的最低工资标准。具体来说，从员工工资中扣除的部分不得超过其当月工资的20%。若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则应按最低工资标准支付。
实例说明：
- 例如，某工厂员工因操作失误导致产品报废，若工厂与员工在劳动合同中有相关约定，且该约定符合法律法规的规定，工厂可以要求员工承担相应赔偿责任，但扣款需遵守上述限制。
三、工厂违法扣款的情形及后果
违法扣款情形：
- 工厂没有制定明确的、合理合法的规章制度，或者没有与员工进行相关约定，就擅自以各种理由扣员工工资。
- 工厂虽有相关规章制度规定可以扣款，但未按照法定程序进行，如未提前告知员工、未给员工陈述和申辩的机会等。
- 劳动者无过错的情况下，工厂无故克扣工资。
违法后果：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资属于侵害劳动者合法权益的行为，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
四、员工应对工厂违法扣款的策略
与工厂协商：
- 首先尝试与工厂沟通，要求提供扣款的具体原因和依据。若工厂无法给出合理解释或证据，员工可要求撤销扣款决定，恢复被扣工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法调查工厂的用工情况，并要求工厂提供相关证据。若发现违法行为，将责令工厂限期改正，并可处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在特定情况下，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求工厂支付被克扣的工资及相应的经济补偿。仲裁裁决具有法律效力，双方必须履行。如对仲裁裁决不服，员工还可向人民法院提起诉讼。
总结与建议：
工厂主管扣员工钱是否违法，取决于具体情况和依据。员工在面对可能的非法罚款时，应了解自己的权益并采取适当的措施来保护自己。建议员工在日常工作中妥善保留相关证据（如工资条、劳动合同、扣款通知等），以便在需要时证明自己的主张。若遇到工厂违法扣款的情况，可按照上述策略进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。