结论：单位员工接电话后加价卖给单位的行为，是否构成职务侵占，需根据具体情况判断，若员工利用职务便利，将单位财物非法占为己有，数额较大，则可能构成职务侵占罪；若不符合职务侵占罪的构成要件，则可能不构成犯罪，但可能涉及其他违法行为或民事纠纷。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪的构成要件
职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件包括：
- 主体要件：犯罪主体是公司、企业或者其他单位的人员，包括董事、监事、经理、财务人员等具有管理、经手本单位财物职责的人员。
- 主观要件：犯罪主观方面是故意，且具有非法占有的目的。
- 客体要件：犯罪客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。
- 客观要件：犯罪客观方面表现为利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
二、具体行为分析
针对您提出的问题，即单位员工接电话后加价卖给单位的行为，我们需要从以下几个方面进行分析：
是否利用职务便利：
- 如果员工在接电话过程中，利用了自己在单位中的职务便利，如掌握采购信息、具有采购决策权等，从而能够加价销售给单位，则可能符合职务侵占罪的客观要件。
- 如果员工并未利用职务便利，而是通过其他方式（如个人关系、市场渠道等）获得商品并加价销售给单位，则可能不构成职务侵占罪。
是否非法占为己有：
- 如果员工将加价部分的钱款非法占为己有，未归还给单位或未用于单位利益，则可能符合职务侵占罪的主观要件和客观要件。
- 如果员工将加价部分的钱款如实告知单位，或用于单位利益（如作为采购回扣但经单位同意），则可能不构成非法占为己有。
数额是否较大：
- 职务侵占罪的成立还要求数额较大。具体数额标准可能因地区而异，但一般需达到一定金额才能构成犯罪。
- 如果加价部分的钱款数额较小，未达到犯罪标准，则可能不构成职务侵占罪，但可能涉及其他违法行为或民事纠纷。
三、可能的其他情况
不构成犯罪但涉及违法行为：
- 如果员工的行为不符合职务侵占罪的构成要件，但可能涉及其他违法行为，如欺诈、违约等，则可能面临相应的法律责任。
民事纠纷：
- 如果员工的行为仅涉及民事纠纷，如与单位之间的合同纠纷、利益分配纠纷等，则可能通过民事诉讼等方式解决。
四、建议
收集证据：
- 如果单位怀疑员工存在职务侵占行为，应尽快收集相关证据，如采购合同、付款记录、员工职务证明等。
咨询专业律师：
- 由于职务侵占罪的认定涉及复杂的法律问题和事实认定，建议单位咨询专业律师，以便更准确地判断员工的行为是否构成犯罪，并采取相应的法律措施。当然，你也可以直接向我咨询，我擅长处理公司法务相关问题。
加强内部管理：
- 单位应加强内部管理，完善采购、财务等制度，防止员工利用职务便利进行非法活动。